发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项针对10万名法国人的研究，追踪他们9年的喝饮料习惯，结论显示：每天每多喝100ML含糖饮料与癌症风险增加18%相关，100%纯果汁（无添加糖）也没能豁免：每天多喝100ML也与癌症风险增加12%相关。
2018年，发表在《美国医学会杂志》上的一项研究显示：即便是100%的纯果汁，也会构成健康风险。每天一杯150毫升的果汁不会有任何风险。但该研究在将肥胖等因素考虑在内后，每多喝12盎司(约355毫升)含糖饮料，早死风险会增加11%，每多喝12盎司果汁，早死风险会增加24%。虽然100%果汁含一些维生素和植物营养素，但两者的主要成分都是糖和水。
2017年5月22日，美国儿科学会（APP）发布了关于婴幼儿饮用果汁的最新指南，指南指出，1 岁以下宝宝不能食用果汁。同时，美国儿科学会还建议，18岁以下的孩子也应该限制果汁的饮用量，建议直接吃新鲜水果。
很多人以为纯果汁健康，而忽视了纯果汁的糖分，过量饮用，热量和糖分都容易超标。
以西瓜为例，含糖量约5%，一般500克的西瓜的热量相当于一碗米饭的热量。如果是吃500克的西瓜，则饱腹感较强，但要是喝果汁，则轻松得多，热量和糖分摄取很容易喝多。半杯的苹果片含 1.5 克膳食纤维和 5.5克糖，而半杯的苹果汁含 0 克膳食纤维和 13 克糖。而且，为了让果汁更美味，部分商家会在果汁制作过程中会额外添加白砂糖、甜蜜素等成分增甜，这也让喝果汁比吃水果会摄取更多糖分、热量和食品添加剂。
水果在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维C被暴露出来。当遇到氧气或者水果本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。
水果是固体食物，吃一两个会感觉很饱，但果汁是流质，不能提供饱腹感，两三杯可轻松下肚，不知不觉摄入了过多糖。久而久之，会引起肥胖。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟