１ 三大主要产能营养素有：
Ａ：蛋白质
Ｂ：碳水化合物
Ｃ：维生素
Ｄ：矿物质
２ 人体每天三大产能营养素主要来源于：
Ａ：面条
Ｂ：豆制品
Ｃ：肉类
Ｄ：蔬菜水果
３ 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人和需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是：
Ａ：排出氮＞摄入氮
Ｂ：排出氮＜摄入氮
Ｃ：排出氮≥摄入氮
Ｄ：排出氮≤摄入氮
４ 下列两个都是必需氨基酸的是：
Ａ：蛋氨酸、半胱氨酸
Ｂ：赖氨酸、酪氨酸
Ｃ：苏氨酸、苯丙氨酸
Ｄ：色氨酸、谷氨酸
５ 下列哪两种物质搭配可构成优质蛋白：
Ａ：面条、苹果
Ｂ：大米、西红柿
Ｃ：玉米、腐竹
Ｄ：土豆、黄瓜
６ 下面那种食物的胆固醇最高：
Ａ：鸡肝
Ｂ：猪肾
Ｃ：鸡蛋黄
Ｄ：猪脑
７ 单不饱和脂肪酸（ＭＵＦＡ）的来源：
Ａ：橄榄油
Ｂ：芝麻油
Ｃ：椰子油
Ｄ：葵花籽油
８ 下列单不饱和脂肪酸对血脂的影响描述正确的是：
Ａ：高密度脂蛋白升高（ＨＤＬ）、低密度脂蛋白增高（ＬＤＬ）
Ｂ：高密度脂蛋白降低、低密度脂蛋白增高
Ｃ：高密度脂蛋白增高、低密度脂蛋白降低
Ｄ：高密度脂蛋白降低、低密度脂蛋白降低
９ 下列哪个与成年人每天脂肪摄入量相接近：
Ａ：60g
Ｂ：65g
Ｃ：50g
Ｄ：40g
１０ 属于单糖的是：
Ａ：低聚果糖
Ｂ：蔗糖
Ｃ：麦芽糊精
Ｄ：半乳糖