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刚刚预告了一下雪糕模具可以做蛋糕，就有人给我留言说：板娘，原来你还憋着大招呢 这样大小的蛋糕刚刚好，不用切，便于分享 。可以晚上烤好，早上可以多睡几分钟，还可以有美美的蛋糕当早餐~
其实，真正的硅胶都是耐温范围很广的，可以入冰箱冷冻，也可以放入烤箱烘烤。但是如果你买的硅胶不是啥好材质或者买的雪糕模具是塑料的，就不要尝试这个烤蛋糕的功能喽，劣质硅胶耐温范围小，塑料就更不能进行烘烤了。
知道你们肯定会问光波炉是否可以烤，答案是肯定的。但是因为光波炉是迅速升温，这个雪糕模具高度没有那么高，烤出来的蛋糕可以吃，口感也很好，就是高度没有烤箱烤出来的效果好。由于今天时间来不及了，这个分享只有烤箱版，光波炉的话可以选择光波组合一（光波组合键连续按2次），时间设定6-7分钟左右，每次放三个。
食 材
鸡蛋 2个（每个65g左右） 低筋面粉 45g
食用油 25g（尽量用味道小的）
绵白糖 40g（15g放蛋黄，25g放蛋白）
纯牛奶 25g、柠檬汁（或白醋） 2滴
以上是6个雪糕模具的量
- step 1 -
用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。
- step 2 -
蛋黄放入打蛋盆，加15g绵白糖或白砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。
- step 3 -
分别加入25g食用油和25g纯牛奶，充分搅拌均匀。
- step 4 -
用面粉筛将45g低筋面粉筛入，用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态，然后盖上一层保鲜膜备用。
- step 5 -
蛋白放入打蛋盆中，挤入2-3滴柠檬汁（或白醋 利于更稳定）用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。
- step 6 -
中高速打发至蛋白呈细腻状态时第二次加入剩下的1/2糖后继续打发。
- step 7 -
打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发，打至蛋白霜呈干性状态。 （打发好的状态：打蛋头提起有一个尖尖的小角，且打蛋盆倒扣蛋白霜不会掉落。）
- step 8 -
用硅胶刮刀将蛋白霜分三次加入翻拌均匀。（注意：翻拌不是搅拌，是像平时炒菜一样的手法翻拌）
翻拌蛋糕液步骤：
①取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
②再取剩下的1/2的蛋白霜放入蛋白盆中翻拌均匀。
③最后把蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀翻拌均匀。
不想看文字的，可以看下面这个视频
- step 9 -
将我们的棒冰模具清洗干净，插上小木棒待用，也可以选择不插木棒，蛋糕液比较浓稠不会漏出来的。注意：木棒最好提前用水浸泡10分钟，然后擦干水份。
- step 10 -
将翻拌好的蛋糕糊依次慢慢倒入棒冰模具，九分满即可。
- step 11-
将装好蛋糕糊的模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管110度，烤20-25分钟左右。（普通烤箱需提前10分钟预热，预热温度130度，然后130度烤20-25分钟左右）
- step 12 -
将烤好的棒棒糖蛋糕从烤箱取出，放在冷凉架上晾凉，等待脱模。
- step 13 -
好啦，可爱又美味的棒棒糖蛋糕就OK啦!再配上一杯清新酸甜的百香果汁，可以美美的享受下午茶时间了。图片有点原汁原味，没有淋巧克力酱，没有加任何装饰。因为这个棒棒糖蛋糕本来颜就很正啦~
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