如何选购优质的蛋白质粉?

工作压力大，体弱多病，常常影响现代都市人的身体健康亮起红灯。是不是有了充足的休息后，我们就会感觉神清气爽，但是机体却有一种莫名的疲惫感？

如何在这种萎靡的季节里，保持我们的思维活跃、强壮我们的身体呢？这时候很多人会选择补充蛋白质粉，来帮助我们远离疲劳、强壮身体。面对琳琅满目的蛋白质粉如何选择，专家推荐，选择蛋白粉还看四个标准。

 

一、原料来源

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂。由于生产方式的不同可以使不同的蛋白质粉产品，含量和纯度不同，人们食用时的吸收效率也不同，当然对人体产生的效果也不同。

大豆蛋白要吃非转基因的　

健康营养师建议，在转基因食品的安全性尚未明确前，消费者应该选择食用非转基因大豆蛋白。非转基因是通过自然界的优胜劣汰选择基因的变化，不存在转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用天然非转基因食品安全可靠；同时，天然非转基因大豆蛋白质含量普遍高于转基因大豆，所以天然非转基因大豆蛋白营养又安全，更适合日常食用。

 

二、含量配方

营养专家指出，在蛋白粉所含的营养成分当中，蛋白质含量不是越高越好（含量太高反而不利于消化），重要的是蛋白质粉的营养是否全面均衡，配方是否科学多样化，是否有针对性，是否能够为人体所吸收。

 

三、吸收消化率

由于人体自身的差异，不同的人对蛋白质的吸收不同，因此，营养学家一直赞同在蛋白粉种添加一些辅助的配方。譬如氨基酸含量，氨基酸含量多少，是否与人体接近都直接影响到人体的吸收与消化；是否添加消化酶，增加吸收率。因此，配方的有无，好坏也对蛋白粉的品质有很大的影响。

 

四、性价比

，价格不菲，其实，价格高不等于品质就高，因为很多费用如广告费打入了产品售价中！因此，一定要找一些性价比高的，如HB荷柏瑞蛋白质粉，由于是生厂商到零售商的直营连锁模式，没有中间商赚差价，运营费用大为降低，性价比非常高！

 

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上面说了如何选蛋白粉，蛋白粉具体有哪些？不同蛋白粉又有哪些不同作用呢？我们下面介绍下：

什么是蛋白质

蛋白质占人体的20%左右，是生命之源。蛋白质能够提供热能、调节机能和修补身体组织。人体的血液、肌肉、组织器官，全都依赖蛋白质来构成。可以说，人体除了尿液和胆汁内没有蛋白质外，其他各处均由蛋白质构成。如果胆汁和尿液里面有蛋白质，则说明身体有问题。细胞需要蛋白质作为它们的架构，生物体如果缺少了蛋白质就无法生存，所以蛋白质是生命之源，几乎所有的营养都是帮助蛋白质的运用的。

蛋白质来源和食用

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品。

保持健康所需的蛋白质含量因人而异。普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）体重大约需要0.8 克蛋白质。

随着年龄的增长，合成新蛋白质的效率会降低，肌肉块（蛋白质组织）也会萎缩，而脂肪含量却保持不变甚至有所增加。这就是为什么在老年时期肌肉看似会“变成肥肉”。中老年人、婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质。

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大豆蛋白——不含胆固醇的蛋白

可一日无肉，不可一日无豆。大豆是传统食品中的瑰宝。它不仅含有丰富的蛋白质，其中的大豆卵磷脂、异黄酮等营养素更是颇受世人青睐。大豆中的蛋白经过分离提取后，营养价值得到大幅提升，成为不可多得的优质蛋白质。

大豆蛋白的主要功能

*无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品。

*对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养社摄取的均衡。

*大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。

*研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。

需要人群

*素食者，减肥人群、中老年人士、女性朋友适于补充大豆蛋白粉；

*高血压、高血脂的人士、心血管疾病患者、骨质疏松患者补充大豆蛋白粉有益身体健康。

 

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乳清蛋白——生物价最高的蛋白

乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27%，含有丰富的必需氨基酸，其组成最接近人体氨基酸模式，也是生物利用率最高的蛋白质。乳清蛋白中的主要功能成分有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白。

乳清蛋白的主要功能

*提供丰富的支链氨基酸，帮助塑造体型

β-乳球蛋白是乳清蛋白的主要成分，它具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，使瘦体重增加（瘦体重=体重-脂肪重量），有助于提高机体代谢率，利于减脂和塑型。

*必需氨基酸的优质来源

α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。研究还观察到α-乳白蛋白可以升高大脑内复合胺的水平，这样可以提高对压力的耐受能力。

*提高免疫力

免疫球蛋白具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠黏膜的功能。

乳铁蛋白具抗氧化特性，帮助消灭或抑制细菌，促进细胞生长，提高免疫力。

需要人群

*健美，运动爱好者，术后恢复期病人，营养不良人士，忙碌的公司白领，体弱多病者及中老年人士补充乳清蛋白粉将大有裨益。

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健康小知识：七大营养要素

凡是我们能够消化吸收的食物，最终会被人体分解成七种东西，我们称之为七大营养要素，它们包括：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。七大营养要素是人体必需的，维持着我们身体的一切生理活动。水在人体内所占的比例是55%~65%，蛋白质占20%，脂肪占的比例是15%，碳水化合物占2%，矿物质占5%，维生素占1%，纤维素0%。蛋白质、碳水化合物、脂肪三种营养素在营养学里称为宏量营养素，维生素、矿物质在营养学里称为微量营养素。

 

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