好奇运动时,身体如何进行蛋白质代谢吗?从根源谈蛋白质补充的必要性!

身体在运动时是如何进行蛋白质代谢的？蛋白质代谢过程也绝不是1+1=2如此简单的数学题，了解运动时蛋白质代谢，你才能理解蛋白质补充的必要性！

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蛋白质是体内三大能源物质之一，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%。它是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。

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对于健身增肌而言，主要是增大骨骼肌维度，骨骼肌细胞含有大量蛋白质，肌细胞中某些蛋白质使骨骼肌产生收缩和拉伸力，通过神经控制肌肉收缩和伸展。如完成肱二头肌锤式弯举动作中，肱二头肌的伸展与收缩。骨骼肌增大，简而言之需要合成大量蛋白质，这部分蛋白质需要通过食物获取。

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耐力运动时机体的蛋白质分解速率超过合成速率，存在净降解的现象，运动时蛋白质净降解。

从上表可以看出，运动持续时间越长，身体分解的蛋白质越多（分解速率大于合成速率），运动使蛋白质分解代谢增强的原因主要有四个方面，如下：

1.训练状态

运动员在激烈运动训练初期，由于细胞破坏增多，肌细胞和红细胞再生等合成代谢亢进，以及运动应激时激素和神经调节等，使蛋白质净降解。

2.训练的类型、强度及频率

长时间激烈的耐力运动训练，使肌肉中能量物质大量消耗，导致细胞膜的正常功能失调，细胞酶外泄，蛋白质分解代谢加强。

3.激素变化

运动时胰岛素、睾酮浓度下降，胰高血糖素、儿茶酚胺和皮质醇浓度上升，促进蛋白质分解代谢。

4.酶活性变化

运动引起细胞内组织蛋白酶D、溶酶体酶的活性升高，酶活性增强可以持续到运动后3-5天。

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如果想要减少肌肉含量，那么如果身体从外部吸收的蛋白质不能及时用于运动分解的蛋白质，那么瘦体重将不再补充回来，也就是肌肉彻底性被分解。但我们并不能确定，具体身体分解那一部分身体中的蛋白质。

这里告诉我们一个事实，减脂人群，如果不适当补充蛋白质，实际上，瘦体重在丢失，只会让身体越来越虚弱无力，减脂人群蛋白质补充可以说也是非常必要的！

从上表还可以看出一个数据，那就是当运动结束后，蛋白质代谢合成速率最终大于分解速率，如果此时身体中有额外的蛋白质，势必身体开始填补分解掉的蛋白质，如果是增肌训练，那么撕裂的肌纤维进行必要的修补也是在运动后发生的。通过对破损肌纤维的修补，骨骼肌蛋白质总体含量比以前增多了，这就个结果真是瘦体重增加，增肌的表现，外在表现为肌肉隆起变大，当然外在表现是个漫长的过程，日积月累的效果。

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运动后恢复1小时内，骨骼肌内蛋白质合成明显减弱；运动后第2小时内蛋白质合成速率上升，并在尚未确定的时间内持续上升。下面我们来看看，是什么原因导致运动后蛋白质合成速率上升。

影响运动后肌肉蛋白质合成的因素如下：

1. 运动时细胞受到牵拉变形或多胺含量增加，促使肌细胞膜通透性增大，进入细胞内的游离氨基酸数量增加，为合成蛋白质提供了基本原料。

2. 在运动后30分钟内肌细胞内ATP、CP迅速恢复到正常水平。

3.肌浆中Ca2+浓度升高，可诱导氧化酶活性升高。

4.因运动引起的内环境酸化和体温上升，在运动后逐渐恢复正常，使对蛋白质合成过程的阻遏作用解除。

5.由运动中ATP浓度暂时下降诱导的多胺含量增加，它的作用之一是直接促进氨酰tRNA合成酶和氨酰tRNA转移酶活性，从核糖体水平提高蛋白质合成速率。

6.激素浓度改变，加速复制转录mRNA。

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总之，运动中会分解掉体内的部分蛋白质，但如果补充的蛋白质到位，在运动停止后，会持续合成，另外，在增肌运动中，会额外合成更多的蛋白质用于增肌。如果使用蛋白粉作为补剂，可以在运动后休息半小时后使用；如果通过普通食物获取，那应该保证每一餐的蛋白质含量。