西山贡米
禅香味道，脉承皇室，缘结佛家，谷法自然，滋补有道，是不可多得的米中极品。清代嘉庆年间，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”。
西山贡米产于贵州息烽县境内西望山，当地人称“西山”， 是中国西南地区著名的，距息烽县城西15公里，最高海拔1662米，自然风光灵秀奇丽，山势峻峭挺拔，异峰突起，绵延数十里。
一粒米承载着一段皇朝历史，一粒米结缘佛家禅宗。追根溯源西山贡米，听当地研究历史的人介绍，明代永乐五年（公元1407年），建文帝朱允炆率部避难于西望山，隐居万古丛林，与当地人结盟，有西望山“盟誓碑”为证。建文帝带来了先进的农耕技术，推动促进了当地农业发展。清顺治十年（1653），高僧语嵩率弟子入驻西望山，推崇农禅并用，使得西望山农耕技术和文化相得益彰，出产的大米成为寺庙众僧喜食的禅米，斋养了一代高僧语嵩大师，临济禅宗西望山法系由此兴盛数百年，对当地人文产生了深远的影响。后来山脚下瑙娲地张姓人家出一举人，进京赶考，把西望山禅米进贡大清皇宫，西望山禅米由此成为有名的贡米，“西山贡米”因此得名。
风光迤逦的西望山
2015年，西山贡米从众多农产品中脱颖而出，。”贵州大学水稻专家组实地勘察，对当地种植环境分析认为，西望山土壤为红色砂硅岩石风化而成的红色油沙，土层深厚，通气透水性好，含钾量高，富含多种矿物质元素；山下地势开阔，稻田呈梯形分布，海拨850~950米，日照强，周围无工矿企业污染，生态条件保护较好。多处清泉发源于万古丛林深处，沿西望山峡谷沟壑奔流而下，汇成滔滔鹿溪，为水稻的种植提供了得天独厚的条件。
“耕耘之地，不得含杂质；灌溉之流，不得有污物，山涧泉水为最佳。”水稻种植地的生态环境决定了米粒口感与质量。西山贡米水稻种植吸收山涧清泉，根植红色油沙水土，养分厚实，产出的贡米体大粒长，色白如玉，米饭醇香绵长，软腻适中，回味悠长。经多次品质检测报告显示，其米蛋白质含量比普通大米高1～2倍，且含丰富维他命B族和一定数量微量元素，含18种氨基酸，其中谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、B组维生素等含量厚实，分布合理，超过普通大米营养平均值，对人体健康十分有益。
一粒米开启一个产业，一粒米富裕一方百姓。产业梦、品牌梦、创业梦、富民梦正在叠加交织，喷薄出无穷的能量。下一步，息烽县将划定西山贡米种植保护范围，环西望山，围绕西山、小寨坝、鹿窝、九庄4个乡镇，涉及鹿窝、西山、新寨沟、联合、红岩、西安、大石头、马屯、华溪、三友、胡广、纸房、团山等13个村，形成规模为3000亩无公害优质水稻种植基地，带动农户1500户，建成年产120万公斤特优禅贡米加工生产线。
“打响西山贡米品牌，促进产业融合发展，是一件真正为耕者谋利，为食者造福的公益之事、民生大事。，始终牢记十九大报告中“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”的嘱托，着力推动西山贡米“农产品地理标志公共标识产品”品牌的运用、推广、带动效应，全力推进西山贡米产业提质增效、转型升级，为农业发展、贡献智慧和力量。
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