中国保健协会＂胶原蛋白对人体的好处专家研讨会＂在京召开

为充分交流近年来国内外胶原蛋白的研究进展与成果，客观、科学、真实地反映胶原蛋白及其功能，明确胶原蛋白基本概念和相应作用，为规范胶原蛋白市场，维护企业和消费者的合法权益，促进我国胶原蛋白产业健康有序的发展， "胶原蛋白专家研讨会"于2013年6月19日在京召开。

       、，中国科学院理化技术研究所、中国科学院过程工程研究所、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京大学公共卫生学院、北京化工大学材料科学与工程学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、江南大学食品学院、北京友谊医院、北京积水潭医院等科研院所的临床专家、学者，就"胶原蛋白"的基本概念、物质基础、量构效关系、体内过程，以及胶原蛋白的应用推广和国内外发展现状况等议题进行广泛交流、研讨。

 

         中国科学院专家《胶原蛋白产品的应用》、北京航天医院院长《胶原蛋白与骨健康的密切关系》、中国海洋大学专家《水生生物胶原蛋白与胶原肽及其应用》等国家各科研机构的学术报告，分别从胶原蛋白的概念、安全性、功效及工艺等分别作了阐述，客观地从科学及医学等各个角度进行了分析论证：正规来源的小分子胶原蛋白肽确有效果和功效。

：国家有关部门对小分子胶原蛋白肽在科学的基础上有一定功效是基本公认的，在推动中国产业发展中，企业必须以规范化、长远可持续性去发展。国外与国内在对食品功效鉴定上都遇到了困难，国家正在修订《国家食品安全法》，将对如何界定食品与保健食品进行修订。

        针对某些媒体报道的关于胶原蛋白烧伤超人"阿宝事件"，此次会议无疑给胶原蛋白进行了""，让人们可以正确认识胶原蛋白。各领域专家领导一直从科学基础上肯定胶原蛋白的功效功能，同时指出鉴定食品的效果，不是看文献，要看"临床"。航天731医院骨外科曲龙教授指出现在用于医院临床治疗关节骨病及骨质疏松，首选是胶原蛋白，其次是氨糖(即胶原多糖)，再是透明质酸。最新统计 骨关节病及骨质疏松是现在继心脑血管疾病的第二大杀手，尤其更年期女性。曲教授做了两个形象比喻，30岁以上女性要进行两个工程，一是生态工程防止水土流失，二是建筑工程，搭建框架结构。重申胶原蛋白是骨中骨，女性想健康美丽幸福离不开胶原蛋白。

保健协会----揭开胶原蛋白"神秘面纱"

2013-07-05 14:51                 来源：中国证券网

        胶原蛋白行业在国外已有数十年的历史，国内，这个行业也正在兴起，其中不乏众多上市公司的身影。然而，一些非专门研究胶原蛋白的人士却对其功效提出质疑。近日，针对胶原蛋白而起的一系列风波，不仅相关行业上市公司纷纷发布公告或通过投资者关系平台解答，中国保健协会更是高度重视，他们组织多名对胶原蛋白有研究的专家学者，在北京召开专门研讨会，从胶原蛋白概念、分子结构、来源以及用途等多个方面，对胶原蛋白到底对人体有什么作用？有没有实验支持等多个角度，深入分析探讨胶原蛋白。记者整理专家发言录音，为读者揭开胶原蛋白"神秘面纱"。

某些正规产品俗称的胶原蛋白实为胶原蛋白肽

        专家们提出，其实，市面上一些上市公司出售的正规胶原蛋白产品，实质上应该叫做胶原蛋白肽。之所以被俗称为胶原蛋白，缘于一般老百姓对"肽"是什么很陌生，所以许多厂家为了便于产品被理解，笼统地称作胶原蛋白。这才使得一些对胶原蛋白行业没有研究的外界人士发出了"蛋白质到消化过程中都要变为氨基酸，所以胶原蛋白无用"的说法。

为了便于老百姓了解，中国海洋大学食品科学与工程学院李八方对胶原蛋白和胶原蛋白肽做了详细的阐述。

        已有的科学研究表明：胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。它是动物结缔组织重要的蛋白质，主要是在于皮肤、肌肉、骨骼、牙齿、内脏、血管和眼球等部位。因为有了胶原蛋白的存在，结缔组织才具有了一定的结构与机械力学性质，如张力、拉力、弹力等，以达到支撑、保护功能。随着年龄的增长，人体中胶原蛋白的结构在不断发生变化，新生成的胶原蛋白接近于IV型，呈螺旋型，具有可溶性，后来逐渐转变成互相交织的不溶胶原蛋白。与此同时，纤维细胞进行性的合成能力下降，再加上环境污染，紫外线照射，精神紧张等各种原因，结果使皮肤变得干燥，变薄，失去弹性，脸上的皱纹也逐渐增多，这就是为什么皮肤老化会失去青春光彩的主要原因。在骨骼中的胶原蛋白也会发生流失，降低骨骼的韧性。骨质疏松的不仅仅是缺少钙的问题，胶原蛋白流失更是一个重要原因。

        研究人员目前已经发现了29种胶原蛋白，其中数量最大的是一型胶原，主要存在于人的皮肤和骨骼当中，胶原二型主要存在于软骨组织之中，胶原三型主要存在于婴幼儿皮肤或者血管内膜等等这些内脏器官当中，胶原四型主要各种器官的（基底膜）、胎盘、（经脏器）等等这些部位。

        什么叫肽？它跟蛋白质有什么区别？李八方教授介绍说：肽是由两个或者两个以上的氨基酸以肽键相连构成的化合物。一种肽含有的氨基酸少于10个称为寡肽，超过10个的就称为多肽； 50个以上的氨基酸组成的多肽就是我们平时所熟知的蛋白质，在人体当中自然存在的胶原蛋白是由三条肽链形成的螺旋形纤维状蛋白质。因此多肽、寡肽、蛋白质在物质构成上是相同的，也就是说他们的物质基础是相同的，只是它们的分子量不同，构成肽的氨基酸的数量有差异，由于这种差异就造成了蛋白质多肽寡肽在生理上很多的不同。

       胶原蛋白可以以多肽或寡肽的形式存在并起作用。就产品而言，胶原蛋白多肽指那些分子量在1000道尔顿以上，胶原蛋白寡肽则是指1000道尔顿以下。

       小分子胶原蛋白肽可以被吸收 且比氨基酸吸收快

      肽相对于蛋白质和氨基酸来讲，它有什么样的优势？李八方教授进一步解释：肽在许多活性方面它首先是优于蛋白质，两者在功能上有很大区别，首先肽是许多生命信息的携带者，能够调节各种各样的生命活动和生化反应，其次生物活性高，在微量和低浓度的情况下，肽都能发挥其独特的生理作用。第三分子太小，更容易人体吸收利用。

      肽相对于氨基酸来讲，也有一些优势。第一它较氨基酸吸收快，氨基酸分子小于肽，但是在吸收方面肽要快于氨基酸，第二肽的吸收以完整的形式被集体利用，也就是说一串一串氨基酸被吸收，第三肽是主动吸收，很多氨基酸是被动吸收，肽通过十二指肠吸收后直接进入血液，输送到人体各个部位加以利用，第四个方面是耗能低，与氨基酸相比肽吸收具有低能耗和不消耗能量的特点，因此吸收比较快，第五个方面，肽吸收较氨基酸具有不饱和的特点，不会造成返回的这种现象，第六个方面是各种肽之间的运转没有竞争性，不存在抑制性。

       与李八方教授的观点相同，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材《肽营养学》明确提出， 小分子胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。书中表示：大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为小分子的胶原蛋白肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。因此，口服含胶原蛋白的食物，比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤、口服胶原蛋白补品等。但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限。所以，最好是口服是纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽，才能真正进入真皮层帮助修护肌肤，重建胶原蛋白层。

       在整理专家发言的过程中，记者也搜寻了相关资料，有关资料显示：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇曾指出，小分子肽在吸收上有以下特点：（1）不需要消化，直接吸收：其表面有一层保护膜，不会受到人体的胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸碱物质二次水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠吸收，进入人体循环系统，发挥其功能；（2）吸收特别快：吸收进入循环系统的时间，如同静脉针剂注射一样，快速发挥作用；(3）具有100%吸收的特点：吸收时，没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用；（4）主动吸收；（5）零负担：吸收时，不需耗费人体能量或消耗能量很少，不增加胃肠道负担；（6）起载体的作用：它可将人所食的各种营养物质运载送到人体的各细胞、组织、器官。因此，分子量越小，越容易为人体吸收。

       现有的资料表明：国内外学术界已拿到充分的临床试验证据，证明小分子胶原蛋白在口服吸收及外用护肤方面都有明显的效果。空军总医院皮肤科、北京军区总医院、西苑中医院等权威医院都专门的临床研究表明，小分子的胶原蛋白吸收利用率可达90%以上。

       据李八方教授介绍：目前胶原蛋白胶原肽已经广泛应用到各个方面，主要是应用在食品，特别是保健食品，应用比较多，而且胶原蛋白可以作为我们保健食品的基料来使用。当初日本研究胶原蛋白比较多，正是由于日本渔业较发达。我国是水产来料加工和出口贸易的大国，水产品的加工当中很多都是优良的胶原蛋白的，它们都是生产胶原蛋白和胶原肽很好的原料，我们应该充分注意到这些资源，开发优质的胶原蛋白产品。

       所有的蛋白质进入体内都变成氨基酸是站不住脚的

       对于胶原蛋白肽可以起到正面的作用，中国食品方向研究院院长（财苑）、教授蔡木易进一步通过大量的实证例子提供了支持的根据。

      据了解，胶原蛋白行业在国外兴起了数十年，最初以欧美国家研究为多，后来日本更是进行了大量的研究。

      蔡木易教授介绍：在日本曾用大狗做实验，他们用小肽和游离氨基肽给大狗吃，做出来的效果小肽的吸收率明显高于游离氨基肽，这是个经典的实验，而且在医学上是可信的。另外关于胶原肽能不能吸收在日本找到有些文献，他们把低聚肽用同类素速成方法，进入体内之后，它在各个器官的表现，同肝脏、肾脏、脾脏，软骨，大脑，肌肉，皮肤芥蒂组织都找到同类适中的结果。而且对于皮肤来讲，14天之后，仍然发现了百分之七十。在国内外都有对低聚肽的研究，低聚肽可以直接吸收。国内做了下用整蛋白和肽的对照实验，发现实验结果跟国外相同，而且蛋白质吸收率非常有帮助，比整蛋白高很多。

       蔡木易教授明确说："实际上，在药上用的胰岛素本来就是一种肽。 如果按照有些说法，所有的蛋白质进入体内都变成氨基酸的话，那么所有的多肽药物在体内都是没用的，所以我觉得这是站不住脚的。"