福建水产设备联盟

【乔大夫秒懂医学知识】9:什么是蛋白质?

乔大夫秒懂医学知识 2019-06-11 04:25:35

科学家在植物与动物体中提取到一种共同的,类似鸡蛋清一样的物质。加热后会凝固,因此称之为蛋白质。



蛋白质(protein)是生命的物质基础,是构成细胞的基本有机物。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%。