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鸡蛋可以说在宝宝辅食添加的过程中，一直都扮演着非常重要的角色。宝宝吃鸡蛋的好处真是太多了。
除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对宝宝身体和脑细胞的发育都有极大的好处。
但是一直是单调的蒸蛋羹，蛋花汤，鸡蛋饼等等传统的吃法，难免会被宝宝嫌弃。
今天这个蛋卷，你可一定要试试火龙果不仅提升了整体颜值，对预防宝宝便秘、润肠也很效果。
中间还夹有号称“奶黄金”的流心芝士，含有非常丰富的蛋白质、维生素B族、钙等多种营养。
它的钙含量不仅比鱼和肉中更高，还更易吸收！绝对是宝宝补钙，高手中的高手！
食材简单易取，操作也简单，蛋白质和钙统统在这里，很适合小宝宝食用哦。
做 法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红心火龙果50克，鸡蛋2个，芝士25克，普通面粉20克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1. 红心火龙果去皮，切小块。
2. 放入料理机中，搅打成汁。
3. 用滤网过滤出细腻的火龙果泥，滤出黑籽。
4. 两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
越新鲜的鸡蛋，蛋腥味道就越少，做出来的食物才会更加的好吃。几个挑选新鲜鸡蛋的小技巧分享给你们：
1. 挑选鸡蛋时，用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，无明显晃动感，说明蛋比较新鲜。
2. 观察鸡蛋表面的外壳，是否光滑，如果有小气泡，那证明鸡蛋可能放的时间比较久了。
3. 用嘴向蛋壳上轻轻哈口气，用鼻子嗅其气味，好的鸡蛋会有轻微的生石灰味。
5. 过滤后的20g细腻火龙果泥，倒入蛋清中。
6. 继续加入准备好的面粉。
7. 搅拌均匀，调成可以流动的面糊。
8. 开火，平底锅中刷上薄薄的一层油，倒入搅拌好的火龙果面糊，摊成圆形。
一定要用平底不粘锅哈，不要加太多油，刷一层薄薄的油即可。
8. 待面糊稍微凝固以后，将切好的芝士放在面饼一端，然后从一头向内卷起。
9. 将火龙果蛋卷推到锅内一边，然后再倒入打散的蛋黄液，等蛋皮稍显凝固以后，将蛋皮包裹紫色蛋卷卷起，尽量卷紧一些。
用可以用铲子和筷子配合，给蛋卷塑下型，四面再各煎一会儿，煎至表面金黄就可以出锅。
10. 切成合适大小的蛋卷，给宝宝食用即可。
浓香的芝士融在鸡蛋卷里，一刀切下，芝士溢出的感觉很幸福，很满足！
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