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本文作者：朱为模院士（美国运动科学院院士，美国伊利诺伊大学终身教授，博士生导师, 库珀有氧/乐心医疗首席科学家）
伴随着春运渐渐进入尾声，一年一度全世界最壮观的家庭大团圆——中国的过年很快就要落下帷幕。
中国人常说“民以食为天”。一年365天里，每逢过年这几天，“食”，自然成了老百姓格外重视的天上天。
包饺子，煮汤圆，吃年夜饭，长幼聚饮，欢声笑语，大年三十也因此成为过年代表着阖家团圆极重要的日子。望眼欲穿父母烧的家乡菜，同学朋友相聚的胡吃海喝，国内外度假大啖花式美味，吃，吃，吃……；这几天琳琅满目我的微信朋友圈里都是国内亲朋好友们竞相晒出的天南海北的美食。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”不管天南海北，除夕守岁，北方人吃饺子是任何山珍海味都无法取代的重头戏。“饺子”又名“交子”，或者“娇耳”，起源于东汉宛城（今河南南阳宛城区一带），相传是医圣张仲景发明的，为“更岁交子”，新旧交替之意。此外，饺子因形似元宝，过年时吃饺子也带有“招财进宝”的吉祥寓意。我至今还记得儿时和哥哥们跟随我母亲回北京外婆家过年时，年夜饭的饺子里有的暗暗包着硬币，老人们，表姐表哥们还专门用筷子为我们“探路”，把包有硬币的饺子挑给我们，算是那时的红包了。
我们在海外的游子当然也不例外。每逢过年，家人，实验室、系里的学生和访问学者以及美国朋友们必定在我们家里欢聚一堂，美食庆祝。这是今年的盛宴照
过年连连吃，口福大饱之余，估计各位的腰带已觉绷紧，回家一称，竟然涨了好几斤！千万不要小看这多出来的几斤哦！如果不及时处理，它们很可能成为你体重的新定格！
很多人可能都没听说过，暴饮暴食好几天，你在这短短几天里增加的体重不一定都是脂肪。其中很大一部分可能是因为你在外面的餐馆吃了很多口味重（即：盐多）的食物所导致的“水体重 (water weight)” 。
“水体重”是什么？大家可能第一次听到这个概念。说起“水体重”，还要从人的身体结构和人从哪里来说起。
人身体的60%是由水组成的（婴儿则高达70%，老年人少一点，占50-55%），所以除了氧气（没有氧气，人只能坚持3分钟），水对人的生命同样至关重要（人可以没有食物3周还能生存，但如果没有水则只能维持3天）。这也是早期人类文明都是与河流息息相关的原因吧。
黄河，中华民族和文化的“母亲”!
人体内的水是通过以下四个主要途径流失的：
1. 排尿，主要起排除身体因为代谢所产生的有害废物的功能；每天约1升的水是通过排尿而流失的；
2. 皮肤，即排汗，主要是起散热功能；
3. 呼吸，是帮助肺对吸进的空气进行湿润；
4. 粪便，是保证顺利的排便。
天热运动时尤其要注意补水
正常情况下，现代人每天通过上面4个途径失水约2-2.5升。一般情况下，人从食物中摄入水约为0.5升，也即：人每天至少需要饮水1.5-2升。
为了保证足够的水的需要，一般的建议是男性每天饮水3.5-4升，女性2.5-3升，怀孕和和哺乳则需要更多。
由上到下是不同人群对水的需要（cup =杯， L = 升）：
Nursing = 哺乳妇女，Men 19+ = 19岁以上男性，Boys 14-18 = 14-18岁男孩，Pregnant = 怀孕妇女，Women 19+ = 19岁以上女性，Girls = 9-13岁女孩子，Children 4-8 = 4-8岁儿童，Toddlers 1-3 = 1-3岁幼儿
因为水对生命的重要性（例如缺水后人的血压会降低），而人体内又没有一个很大的水箱可以储水，所以人体对体内水的调节就变得至关重要。而肾脏和盐就扮演着这个重要的调节作用。
人体内盐分高时，身体为了平衡，就会多摄入水以平衡。这个机制有利于保证水在体内的平衡，甚至略高于人体的需要。这是为什么吃得太咸，几天以后，人会饮水增加，体重上升。这也是为什么运动出了很多汗（或呕吐，拉肚子等）以后，不应该只是简单地补水，而是要补充盐开水的原因。当然，如果人体内盐分过多时，肾脏也有排出它的功能。
因为盐对人体保水的重要性以及历史上的难以获得，人的本性往往是嗜盐的。但因为现代人已经很少有流汗的体力劳动，又不知不觉吃进了很多隐性盐（美国人摄入的大约77%的盐是来自加工食品或在餐馆吃饭，见上图），导致摄入的盐量大大超标（例如：一个成年人每天只需要180微克的盐，而一般的美国人盐摄入量竟高达3400微克，见中图）；摄盐过多，也因此成为美国人得高血压一个主要的危险因素（见下图）。中国人，尤其是中国北方人，摄盐量往往严重超标
可喜的是“水体重”一般只要恢复正常咸淡的饮食，几天以后身体就会自动调节把它减掉。当然，一连大吃大喝了几天以后，增加的可能不全是“水体重”，而是脂肪。对它们就不可掉以轻心了。医学上把节假日里增加的体重叫作“节假增重”（holiday weight gain），这是个全世界现象。
芬兰Helander博士等（2016）曾经在著名的新英格兰医学杂志（The New England Journal of Medicine）上报导了他们对2924名美国、德国和人一年中体重的变化进行的分析，结果发现圣诞节期间美国人平均增重0.4%，德国人增重0.6%，人增重0.5%。 另外这些人在各自国家独特的节日里也都增加了体重：
感恩节：美国人平均增重0.2%
复活节：德国人平均增重0.2%
黄金周：人平均增重0.3%
一年、德、日三国研究对象体重变化图（绿线为人，咖啡色线为美国人，蓝线为德国人）
这项发现与Yanovski等（2000）的早期报导一致，即:虽然节假期增重并非像通常人们想象的那么多（过去一般认为是增重5磅，即2.7公斤），但因为这些节假增重往往不会像“水体重”那样能够靠自然调节去掉，所以必须立即采取以下减重几招进行干预，否则它们很快就会成为你体重秤上的新标杆，时间一长，减肥难度增加。
“快”！是大家要让体重还原的第一招。
由于在人类漫长的进化中，食物或能量往往是缺乏的，有了多余的食物把它存起来，在缺乏食物或饥荒时有利于人生存下来。
因为过去没有冰箱，人把多余的食物吃下去，转为脂肪（体重）存起来就成了最为经济有效的方法，这是因为以重量含能量计算，存脂肪（每克9.4千卡）要比存蛋白质（每克4.3千卡）和碳水化合物（每克4.2千卡）都更有效。因为在人的进化中，很少有食物/能量一直稳定供应的机会，所以在存储脂肪这一点上是只有下限，没有上限，并且是多多益善的。
只有下限，是指一旦体重或脂肪下降到一定程度，身体就会马上采取保护措施，例如：基础代谢率下降，饿素上升，饱素下降，让人体处于一个少动多吃的状态，以应变面临的“饥荒”。
育龄女性在脂肪下降到一定程度（11%左右）时，则可能出现停经现象。科学家们（Bennett & Gurin，1982）把这种人体的保护机制叫做Set-point theory，即“定格理论”(我在讲课时把它叫做“只进不出理论”，因为定格在这里，是只能往上调，不能往下降！)。
我之所以告诫大家，因过节贪食美味大吃特吃而增加的体重采取措施一定要快！是因为你不能让你的身体得到“错误”的信号，认为这些增加的新体重是应该保持的体重！
虽然学者们持有不同的意见，但Bennett & Gurin（1982）的这本介绍“只进不出理论”的大作促进了对“为什么大多数减肥是以失败告终”的研讨
很多女运动员因为脂肪太低而产生停经
第二招，就是大家要尽快恢复到原来的家庭自制为主的健康饮食上来。即：多纤维的全谷物，以鸡蛋和深海鱼为主的蛋白质，丰富的蔬菜和水果，比例当然是应该遵循库珀餐盘的原则，即：25%蛋白质，25%谷物+含淀粉的蔬菜，50%不含淀粉的蔬菜+水果。
家庭自制（指自己做饭吃）很重要，因为这样可以避免掉外面餐馆里的食物所看不到的隐性盐、糖、油和多种添加剂。如上所述，只要去掉隐性盐，多出来的“水体重”很快（一般4-5天）就会被消灭掉！（而消灭脂肪体重则可能需要4-5周的时间）
库珀餐盘
在库珀有氧南京老山中心（库珀（中国）总部）的自助餐厅，在库珀健康师们的协助下，每位学员就餐时都会拿到这个印有营养餐比例的精美餐盘，丰富多样，散发着天然香味的健康食物，比如三文鱼、虾、鸡、藕、芋头、南瓜、紫薯、玉米、五谷粗粮、多种菌菇类、甜豆、彩椒、果茶、新鲜果蔬等等让每一位远道而来第一次走进库珀有氧中心的体验者们对“吃动心平衡”有了深刻而直观的理解和感受
第三招，当然是运动！
除了要恢复平常的运动习惯，为了减掉这多出来的几斤“肉”，大家还需多出点力，有氧运动要在原来运动的基础上加点强度，并有意识的多做一些力量锻炼。
这是因为：一是力量训练维持燃烧能量的时间要比有氧运动长；二是肌肉体积增大了，人的基础代谢也会增加，消耗能量也会增大。
大家赶快行动起来！称重，接招，把过年额外长的“肉肉”（体重）给减下去！！！
本文作者：朱为模院士（美国）
朱为模院士是美国伊利诺伊大学（University of Illinois at Urbana-Champaign）终身教授，博士生导师。2003年当选为美国运动科学院院士（National Academy of Kinesiology, 仅限160人），现任美国运动医学协会和美国健康教育体育休闲舞蹈学会研究院研究员，美国科学院国家医学研究院（Institute of Medicine）“青少年健康测评”专家组成员，是青少年体质健康研究领域的国际知名学者。
朱为模先生于1990年在美国威斯康星大学（University of Wisconsin-Madison）获得人体运动学博士学位（辅修教育心理学）。曾任美国体育测量与评价协会主席（1997-1999年），美国总统体质与竞技体育委员会（Scientific Board of the President’s Council on Physical Fitness and Sports）科学顾问（2003—2006年），美国《体力活动与健康期刊》（Journal of Physical Activity and Health）副主编。
朱为模院士现任国际著名的《锻炼与运动研究季刊》（Research Quarterly for Exercise and Sports）主编，Frontiers in Physiology杂志副主编以及10余本英文体育和健康杂志的编委。在SCI和SSCI杂志上发表科研论文100多篇。
朱为模院士的科学研究得到过许多基金会的资助，其中包括美国国家卫生研究所和约翰逊基金会。
库珀有氧3月训练营日历
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库珀有氧训练营八大特色服务
特色一
全球顶尖级、“教父”级大咖云集授课，名家、权威专家川流不息。世界一流的体医融合专家均以在库珀有氧老山中心授课为荣。
朱为模院士
★ 我们的第一位大咖是库珀有氧的首席科学家，美国人体运动科学院院士，美国伊利诺伊大学终身教授、博士生导师朱为模院士。
主讲：《有氧能力，力量，营养和基础代谢在健康管理中的重要性以及它们的科学评定与测量》
课程大纲：课程博采世界最新研究成果和库珀研究院的跟踪研究，从理论上用科学的态度和循证的方法来阐述一系列和健康管理有关的专业话题。
1. 为什么大多数健康管理以失败告终？
2. 库珀健康管理
3. 有氧能力与临床生命体征解读
4. 人之初，性本动：进化论与科学健康管理
5. 基础代谢：体重管理的“生命线”
6. 肌肉，力量训练与健康管理
7. 心率在健康科学管理中的应用
8. 压力管理：健康管理的必须
9. 营养 - 被忽视了的健康管理关键环节
朱为众先生
★ 我们的第二位大咖朱为众先生是库珀家族多年的挚友，现任库珀有氧大中华区董事长，是著名全球跨国公司高管和美国金牌职业经理人，胜任领导力的实践者，被《新财富》杂志主编誉为“能写，能讲，能做”的财经专栏作家。
主讲：《从运动处方到生命全周期健康处方：库珀博士的两本书，一句话和一段情》
课程大纲：课程根据大量的科研和实践，把科学健身和胜任领导力深度融合，为全球首创，世界第一。
1. 库珀传奇
2. 胜任领导
3. 画出人生长方形 - “库珀化”八个生活习惯和六大益处
4. 熊掌和鱼翅可以兼得
5. 怎样迈开腿
6. 如何管住嘴
特色二
金标准测试
个性化的健康方案必须从检测开始，我们世界顶尖级的体适能检测设备和专业人员将拾遗补缺，帮助您全面检查以下被常规体检遗忘和忽视了的重要健康指标，带您走出健康误区：
误区一：有氧能力（又称心肺功能）是马拉松运动员的事
您知道吗？有氧能力在2016年12月被美国心脏协会定为比呼吸、体温、脉搏和血压四大临床生命体征更能预测人类健康和寿命的第五大临床生命体征。
忽略有氧能力是中国老百姓健身的一大误区，虽然健身的人不少，但是绝大多数中国人却只知道有氧运动（马拉松，慢跑，快走，骑自行车，游泳，跳广场舞等等），而不知道有氧能力。
我们中国的教育和服务机构对人的有氧能力的认识和普及则长期严重缺口，民众任凭自己的心脏人未老，心先衰，这是非常可惜和遗憾的。
所幸世界“有氧运动之父”库珀博士及其科研团队对有氧能力的持续跟踪研究已经推进了47年，我们根据这些领先于整个世界的体医融合科学结论，为您提供精准的私人“治未病”和“治慢病”的健康方案。
误区二. 忽视力量训练
你知道吗？！我们的肌肉和力量在30岁以后就开始衰老，而且是年龄越大，衰老的速度越快！肌肉和力量是我们生活自理能力的必须，从起床穿衣到使用抽水马桶，我们无处不用我们的肌肉，无时不需要力量。
忽视力量训练是中国老百姓健身的第二大误区，本来年龄越大，越需要增加力量训练，但是中国人却错误地认为力量训练是年轻人的事，太多人在听任自己的肌肉在萎缩，力量在衰退。
我们的金标准力量测试会帮助您精准定位，找回青春与力量！
误区三. 人老了僵硬些是正常的
你知道吗？我们身体的柔韧性随着年龄的增长在加速衰老。世界“有氧运动之父”库珀博士说：“你可以变慢，你可以变弱，但是你绝不应该变得僵硬！”
你或许已经在岁月流逝与不知不觉中忽视了自己的柔韧性，身体变得僵硬起来。库珀有氧中心几项简单的测试就能帮助您找到差距，找到补救的办法。好消息是：只要训练得法，僵硬完全可以逆转！
误区四. 体检不测骨密度，骨密度应该不重要
您知道吗？坏消息：骨质疏松不可扭转！好消息！骨质疏松可以预防和延缓！
可是我们太多的人压根儿就没有做过骨密度测试，大家立即行动起来！
不要让自己的骨头变得疏松！在库珀有氧中心，我们用DXA（也叫DEXA，代表“dual energy X-ray absorptiometry”即双能X光吸光測定仪，请见下图）金标准的方法去测定全身各部位的骨密度，并由此来制定针对性的干预。
误区五. 减重就是减肥
您知道吗？肥胖本身就是一种慢性病！而且肥胖症还是众多其它疾病的病因和病症，因此，知晓自己的身体成分是迈出科学减肥和科学健身的重要一步。
你或许一直觉得自己不胖呀！对不对？要当心，不要被隐形肥胖所蒙蔽。但减重不等于减肥！盲目减肥往往会让好体重，即肌肉同时流失，而且一定会体重反弹，越减越肥！
在库珀有氧中心，我们的DXA金标准方法还可以准确地告知你的脂肪有多少，藏在哪里。有了这些信息和相应的干预，科学减肥的成功就不远了！
误区六. 静息代谢率成人都一样
您知道吗？静息代谢率，即RMR是测定维持人体正常功能和体内稳态，再加上交感神经系统活动所消耗的能量。
RMR在每日能量总消耗中所占的比重最大（60%-75%）。但和其它健康指标一样，静息代谢率是因人而异。
准确测定和掌握个体的静息代谢率变化规律是科学管理体重、科学减肥的第一步。大家不要忘记，肥胖不但是病，而且是多种疾病的症状和病因。
库珀有氧中心还有很多其它独特的检测，包括对学员进行走路姿势，站姿，平衡性和灵活性等等的测试。
特色三
有科学理论支撑，以改变行为为目的的震撼式体验培训
检测不是目的，检测是为了找到自己和健康之间的差距。缩小差距的办法是学会正确的运动方法。我们将根据您的健康状况和体适能测试结果量体裁衣，为您开出个性化的运动和健康处方。
特色四
受过高等专业教育和严格训练的世界一流的健康团队
您或许正因亚健康而焦虑，或许已经患有某些疾病，不用担心，我们健康咨询师们的工作就是“授之以渔，还您健康”。
不要看他们年轻，这些朝气蓬勃的帅哥和美女们可个个都是库珀有氧中心经过层层严格选拔出来的包括美国名校毕业的运动医学、康复等专业毕业的研究生与博士生。
特色五
世界一流，世界首创的集研发、教学和训练为一体的体验中心
在这里，您看不到机械林立、拥挤不堪、空气浑浊的传统健身房，我们有层高超过20米宽敞明亮与自然环境融为一体的庞大的健康教育和体验中心。
我们不但有亚洲唯一的室内360度攀岩墙，还有亚洲唯一的室内悬浮跑道。
特色六
品尝我们美国首席健康师和中国健康营养团队联合推出的库珀健康美食
没有令人一头雾水的食品“金字塔”和枯燥的数字，有的是深入浅出的营养小常识和浅显易懂的科普知识，我们笑容可掬的首席营养官何耀宗小姐用浅显易懂的方式给大家上健康饮食的理论课。
库珀有氧健康美食不但保留了食物色、香、味的天然美妙元素，更是加入了健康原则。
老话说：“病从口入”，新道理是：“健康从口入”。我们承诺将教会您吃出健康管住嘴。
特色七
陶醉在我们堪比世外桃源的自然环境中
在当今社会，很多疾病都源于环境与压力。治病追源，我们将运动与健康和美丽的自然风光无缝对接，深度融合。
这里没有快节奏，有的是久违了的慢生活和俯首可见妙趣横生的野趣。
湖面如镜，野鸭成行，芦苇簇簇，小亭尖尖。木栈桥、回廊曲径通幽，梅花满园，竹林成荫。几座楼宇隔水望去，海市蜃楼般典雅、恬静。
这是一方现实中的世外桃源！备受城市喧嚣之苦的您，来到青山环抱、碧水微澜的库珀有氧中心，一定会血压下降，放松身心，流连忘返且乐不思蜀。
特色八
五星级标准的酒店客房与服务（均为大床房）
标准商务单间 （仅十间）
商务套间 （仅两套，每晚加100元）
独立小别墅（仅三套，每晚加100元）
商务豪华套间（仅两套，每晚加400元）
小单间（仅一间，每晚减200元）
*注：学员培训费包含标准商务单间，如需升级客房，请按以上标准添加费用
南京老山库珀有氧中心共有四座姊妹楼，占地400亩，总建筑面积1.1245万平方米。
在这里，我们不但拥有世界一流的科研团队为中心提供源源不断的全球最新、最先进的健康和“治未病”科研成果，更将这些世界尖端的研究成果转化为简单实用的库珀健康处方，配以美国总统享受到的顶级健康服务送给中国的老百姓。
库珀有氧中心欢迎您的到来！
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