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【素食养生】含蛋白质最多的菜

妙法佛音 2020-02-13 13:21:39

        蔬菜通常并非蛋白质的主要来源,然而一些蔬菜的蛋白质含量比其他蔬菜更高一些。对纯素食者来说,尤其要通过这些蔬菜补充体内的蛋白质。植物蛋白质是“不完整”的蛋白质,意味着它们没有含有所有的必需氨基酸。为了确保摄入不同类型的必需氨基酸,除了吃这些蔬菜,你还得多吃粗粮和谷物。

  一、西兰花

        西兰花充满纤维,是植物蛋白的重要来源

  西兰花充满纤维(每半杯2.6克),也是植物蛋白的重要来源,平均一个西兰花就含有5克蛋白质。

        二、豌豆

  豌豆蛋白质含量丰富,营养又美味

  每半杯豌豆含有3.5克蛋白质。豌豆奶油汤,豌豆泥和豌豆炒饭都是营养又美味的食品。

        三、菠菜

  菠菜做成果汁营养更加完整

  半杯蔬菜含有3克蛋白质。除了日常的清炒菠菜,把菠菜做成果汁,营养更加完整。

        四、烤土豆

  土豆是蛋白质的隐形来源

  土豆是另一个蛋白质的隐形来源。一个中等大小的土豆就含有3克蛋白质。

  五、抱子甘蓝

  这种球形的小蔬菜营养很丰富,每半杯就有两克蛋白质,247毫克钾和110微克维生素K。把抱子甘蓝煮熟,再放入耗油,就是一道简单营养的佳肴。

  六、玉米

       玉米饱腹感强

  严格来说玉米是一种谷物,每半杯玉米就含有两克蛋白质。简简单单一个烤玉米,饱腹又营养!


每日一素

【麻辣素香锅】

【原料】土豆、芹菜、素鸡、笋、杏鲍菇、油豆腐、胡萝卜、丝瓜、金针菇、西兰花、腐竹
【调料】红油辣椒、灯笼辣椒、白芝麻、香辣火锅底料、干花椒粒、腰果酱、生抽、油

【麻辣素香锅的做法】 

 1.将所有食材按需要切好。

 2.不沾锅放少许油,放红辣椒、芹菜、丝瓜,加入生抽翻炒后起锅,装入另外一个平底锅。

 3.锅内再放少许油,下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹,煎一下,装碗备用。

 4.热锅加少许油,下香辣火锅底料炒香,加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱,炒香后,放入所有的食材,翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

 5.放入生抽、红油辣椒,牛肝菌油翻炒均匀,倒在之前炒好的丝瓜上面。

 6.撒上芝麻、花生,开火,待丝瓜的汤汁渐渐渗出,就可以开吃啦!

【小贴士】

  正常的麻辣香锅,食材是先在油锅里炸熟,再炒制。但是如果家里自己做,又有不粘锅,完全可以慢慢煎熟,再炒。更适合家庭制作,也更省油,更健康。




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