麻辣五香烤花生米

2023-05-18 23:00:13

材料：

花生米，花椒粒，干红椒，五香粉，冰糖，盐

做法：

1.花生米洗干净，用清水泡10分钟，倒掉一些水，使水只没过花生2cm的样子。

2.按自己口味加花椒，切丝干辣椒，五香粉，糖，盐调味。煮熟花生，继续煮到水慢慢收干。

3.烤盘里铺烤盘纸，捞出煮好的花生米，连花椒，辣椒一起倒进烤盘，铺开。300F烤40分钟左右，放冷等到花生酥脆就可以吃了。

心得：

1.第二步里，调味时，水里的味道应该自己喜欢的味道淡一些，这样煮干后，花生的味道不至于太咸太浓。

2.花椒俺推荐汉源的，辣椒我推荐四川和贵州的一种矮胖灯笼干海椒，这次家里没有，就没有用，否则更香。

3.做出来的味道很像加料版的盐水花生，下次我用没有红衣的试试看看是不是更像黄飞红。

4.千万别烤太久了，跟炸过了的花生一样，烤过头的花生有糊味，不好吃。花生米稍稍变黄就可以出炉了，花生冷却的过程中还会继续熟的。

文章转载自：http://blog.sina.com.cn/paradisereloaded

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