[科普贴]谁说鲜肉蛋白质比肉粉高的?

2023-05-18 23:00:13

PetPlan宠物营养师有话说：

蛋白质，是犬猫形成肌肉、内脏、皮肤、血液、激素等身体各器官与组织的材料。在犬猫粮的成分中，我们总能看到肉类或是肉粉在其首位成分。的确，这两者皆是蛋白质的重要来源。很多人却有一个很大的误区，单纯的认为肉比肉粉蛋白质含量高，其实并不是。

肉粉——大部分人知之甚少的浓缩肉的秘密

对于狗粮来说，还有什么比整块肉所含的蛋白质还要高呢？

好吧，令人吃惊的是：优质的肉粉实际上所含的蛋白质比其来源——整块肉更为丰富。

那么原因呢？

对于狗粮来说，还有什么比整块肉所含的蛋白质还要高呢？

好吧，令人吃惊的是：优质的肉粉实际上所含的蛋白质比其来源——整块肉更为丰富。

那么原因呢？

肉粉是烹饪过程最后的干燥产物，是一种工艺转化（Rendering）。这种转化更像是炖——故意让本已熟透的食品再继续炖得更熟。

在这个过程内，从开始炖肉，到蒸掉水分，直到最后烘烤的残留物，最终你得到的是一份高度浓缩的蛋白粉——或者称作肉粉。

从上表中可以看出：

整只鸡所含水分为70%，而蛋白质仅有18%。

转化后，鸡肉粉所含水分仅有10%，而蛋白质却高达65%——几近是整只鸡所含蛋白质的4倍之多。

它们究竟是营养成分还是匿名的浪费？

当然，不是所有的肉粉都是一样的，一些很优质的同时也有一些是劣质的。

这一切都取决于所炖的原材料，以及一个非常重要的原则

“没有任何粉类产品可以比其生肉原材料更好”

更好的肉粉类产品通常是用来源明晰的肉类制作而成。低质量的肉粉来自于一些匿名的材料，例如：来于屠宰场的边角料，腐坏的超市肉类——无论是患病还是濒死的家畜——或者已死的动物园动物。

如何辨别低质量肉粉

许多厂家对于他们制造中所使用的天然成分并没有解释的很清晰，下面介绍2条可以避免遭遇劣质产品的规则。

避免那些含有以下肉粉类的狗粮：

下面使一些以劣质肉类为源的蛋白质成分，注意一般都是短语形式（英文短语）：

如果你看到任何成分单中所含以上字眼，那么你很可能已经得到了一份低质量的狗粮。

来源：Dog Food Advisor

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