高血压补蛋白,吃什么蛋最好

血压高一天能吃几颗蛋？

血压高一天能吃几颗蛋？高血压补蛋白，吃什么蛋最好，这是一个很多人都会问这个问题。其实这个问题除了蛋的数量之外，还有就是蛋的种类等多种问题。

蛋类也是动物性食物的一种，与鱼、禽、瘦肉属于膳食宝塔的同一层。除了含有动物性食物所具备的丰富的优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等优点外，其蛋白质的氨基酸组成与人体最为接近，优于其他动物性蛋白质，是一类营养很高的食物。

蛋类的种类比较繁多，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋以及加工而成的咸蛋、松花蛋等，是餐桌上必不可少的一类食物。

【吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋】

总的来说，禽蛋的营养都差不多。各种蛋类的蛋白质含量相近，鸡蛋最高（约为12%），鹅蛋略低；蛋黄中维生素含量丰富，且种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量维生素C，鸭蛋和鹅蛋的维生素含量略高于鸡蛋；禽蛋的胆固醇也集中在蛋黄，并以鹅蛋黄含量最高，其次是鸭蛋黄，然后是鸡蛋黄，鹌鹑蛋最低。从所含的矿物质来比较，鸭蛋含有较多钙、磷、钾、铁，而鹅蛋和鹌鹑蛋中的铁和砸含量更为丰富。

从营养来看，鸡蛋与鹌鹑蛋相似，性质平和，能益气补血，鹌鹑蛋尤其适合虚弱者及老人、儿童滋补用；鸭蛋性质偏凉，能清热滋阴，但有些腥味，用做咸鸭蛋味道更好，以每天吃大半个为宜；鹅蛋性质甘温，能补中益气，但质地粗糙，草腥味较重，又因胆固醇含量较高，最好2〜3个人分吃1个鹅蛋。

【裂纹蛋、黏壳蛋、发霉蛋、臭蛋、散黄蛋不能食用】

我们平时吃禽蛋，—定要吃新鲜的，不仅是口感上好，更重要的是营养又健康，由于种种原因禽蛋发现裂缝或裂纹，这种蛋我们通常将其称为裂纹蛋，是不能食用的。这是因为出现的裂缝或裂纹会将细菌放进来，吃了极易引起腹泻。

还有一类蛋叫黏壳蛋，它是因为储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，所以在蛋类出现深黑色且有异味时一定不要再食用。此外，蛋壳上有霉点的发霉蛋、臭蛋和散黄蛋，从健康角度来看，都不宜食用。

【怎么区分好蛋、陈蛋和坏蛋】

以鸡蛋为例，购买时要一看、二摇、三试。

一看：一是包装蛋要看保质期，7天以内比较新鲜。二是散装蛋要看外表是否有霉点，有霉点的不能要；新鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显。三是看透旋旋光性，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，表明蛋已变质。

二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

三试：将鸡蛋放入凉水中，沉底的是鲜蛋，浮上来的是坏蛋。

最后我们再重点说一下，鸡蛋与鹌鹑蛋相似，性质平和，能益气补血，鹌鹑蛋尤其适合虚弱者及老人、儿童滋补用；鸭蛋性质偏凉，能清热滋阴，但有些腥味，用做咸鸭蛋味道更好，以每天吃大半个为宜；鹅蛋性质甘温，能补中益气，但质地粗糙，草腥味较重，又因胆固醇含量较高，最好2〜3个人分吃1个鹅蛋。

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