牛奶甜点的6种做法,口味都很特别,不会的赶紧收藏吧

焦糖牛奶布丁

材料准备：

1、  在布丁模具内部抹上一层黄油，方便布丁脱模。

2、  锅内加入糖、水，中火加热，至颜色开始变色，摇晃锅子使焦糖均匀。

3、  离火，快速分2、3次加入热水，晃动锅子使均匀（注意不要被烫伤），均匀地分到各模具。

4、  打蛋盆加入两个鸡蛋，轻轻用蛋抽搅匀，注意搅拌的时候蛋抽不要离开碗底，不然会有过多气泡

5、  锅内加入牛奶和糖，搅拌至糖完全溶解。将牛奶一边倒入蛋液一边搅拌。

6、  过滤蛋奶糊，慢慢将蛋奶糊倒入每个布丁模具中。用锡纸将模具表面盖住，可以防止布丁表面变干，也可使布丁受热均匀。

7、  烧一锅热水，垫一块布，放入模具，水量要超过模具的一半。水温要保持在沸点以下，蒸18-20min。

材料准备：

高筋面粉    200g，纯牛奶       100g，酵母    2g，白糖       25g，鸡蛋     一颗

做法：

1、牛奶加热到温温后融化酵母和白糖倒入高粉里揉到光滑就可以了

2、一次发酵到两倍大后搓成条再切成刀切 放入垫了油纸的烤盘后二次发酵后刷上蛋液

材料准备：

鸡蛋    4个，淡奶油 200g，炼乳    150g（甜度可根据自己嗜好增减）

细砂糖    30g+10g，柠檬汁  适量（可不用）

做法：

1、 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、  蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、  淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

4、  把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、  将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6、  然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7、  从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、  将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

9、  放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

材料准备：

鸡蛋    1个，牛奶  150g，吐司 2片，葡萄干 适量

做法：

1.       把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄干。

2.      取一只碗，把鸡蛋打散，倒入牛奶打匀。倒入烤碗内。

3.      无需预热，直接放入烤箱，170°烤20—30分钟即可。

材料准备：

西瓜    西米露    椰浆       果冻       牛奶

做法：

1、水开后，西米放入煮10分钟，然后等5分钟后过滤粘稠质，用冷水冲洗，滤水。

2、西瓜去籽切粒。

材料准备：

抹茶粉       7g，牛奶       480g，糖       40g，鱼胶粉  7g，热水50度左右      45g

做法：

1、将40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入锅中搅匀煮沸

2、鱼胶粉加45g热水搅匀坐热水里保持融化状态，水温不可过高，过高会破坏鱼胶的粘性

3、 将煮沸的抹茶牛奶汇合入剩余的330g牛奶中，再倒入融化的鱼胶溶液，搅匀

4、 最后过筛入膜，放冰箱冷藏2个小时，等完全凝固就可以吃啦，搭配蜜红豆更佳喔！

小贴士：