不用烤箱也能做出来的蒸糕

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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大部分的宝宝都很喜欢吃蛋糕而不是特别喜欢吃粗粮，偶尔想弄点粗粮给宝宝吃吧，却不外乎小米粥什么的，实在没什么新意。其实你不知道的是，小米也能做出好吃的蒸蛋糕！

小米很久以来就是北方的主要粮食之一，大家都应该也知道小米特别养胃，同时作为粗粮它也富含丰富的膳食纤维，能够有效缓解便秘等症状。

把小米搅拌成糊糊后，与打发好的蛋白霜，混合在一起，用来做成蒸蛋糕。可以用它来当作主食，解决宝宝不爱吃粗粮的难题。

小米蒸蛋糕

食材： 小米120g，鸡蛋3个，玉米油25g，白糖25g

调料：无

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作为宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：高难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g。

2.  小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。

PS：稍候我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。

3.  小米泡好后，把水分沥干。

4.  把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。

5.  用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。

PS：搅拌好的小米可能不会像面粉糊那么细腻，用手捻一下有些细沙感就可以了！

6.  这就是搅拌好的小米蛋黄糊了！

7.  把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。

8.  像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。

PS：一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。

9.  分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。

PS：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。

10.   蛋清慢慢就会膨胀发白，变成像这样浓稠的奶油状蛋白霜。

11.  蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。

PS：千万不要打发过头了，如果打蛋盆边缘变稀出现一块一块的，像豆腐渣似的，就有可能是打发过度，这样蛋白霜消泡的更快，做好的蛋糕不容易成型。

12.  取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。

PS：分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。

13.  用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。

PS：切拌可以防止蛋白霜消泡，像这样在中间切一下，再沿着碗壁转一圈，从外向内翻一下。

14.  继续加入蛋白霜，切拌均匀。

15.  在模具上刷上适量的油。

PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！

16.  将蛋糕糊加入模具中。

PS：最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。

17.  盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。

PS：烘焙纸就是平时烘焙烤饼干用的，如果没有可以用保鲜膜来替代，防止水蒸汽滴进去，影响配方。

18.  松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！

下面这些面食，点击图片就可以查询做法了。

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