健康胆固醇被“冤枉”了吗?吃这些食物带走体内多馀的胆固醇!

2023-05-10 14:56:27

在我们的印象中，胆固醇就是个坏东西！“每天吃超过1个鸡蛋，胆固醇就会偏高”。曾几何时，我们经常将高胆固醇食物与心脏病和动脉阻塞等多种心血管疾病联系起来，使胆固醇被认为是“令人担忧的营养物”，成为了许多疾病的罪魁祸首。

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2015年版的《美国膳食指南》中取消了膳食胆固醇摄入量每日不超过300克的限制。之所以取消限制，原因在于只管住吃没有用。

从胆固醇的来源说起

研究表明，人体内的胆固醇有2/3以上是由自身合成的，而从食物中获取的胆固醇只占1/3。我们身体每日新陈代谢需要950毫克胆固醇，我们的肝脏就是胆固醇的“主要生产者”。

美国心脏病专家Steven Nissen博士认为，“当我们摄入更多的高胆固醇食物时，如鸡蛋、黄油和动物肝脏等，我们自身产生的胆固醇就会减少。我们不摄入高胆固醇食物时，我们的身体就会加速运转产生更多的胆固醇”。

在人体代谢调节正常的情况下，体内的胆固醇总量保持动态平衡。如果人体代谢失调，体内的胆固醇总量动态平衡被打破，血清胆固醇就会升高。

胆固醇没有好坏之分

有学者指出，胆固醇在体内并没有好坏之分，胆固醇在我们体内不会导致阻塞！胆固醇摄入既不会导致也不会预防心脏病的发生。有心脏病的大部分人群胆固醇的摄入量都维持正常水平。

在美国国家卫生研究院（NIH）的一项研究分析了明尼苏达州的精神病院及护理院45年前的数据。约9400人被随机分成两组，其中一组的餐单以植物油代替饱和脂肪，另一组的餐单则含有高量动物脂肪。报告指出，不饱和脂肪的确有效降低血液中的胆固醇，但胆固醇减幅愈大，死亡风险反而愈高。

还需要限制胆固醇摄入吗？

让我们来看看最新版中国居民膳食指南怎么说吧！

“不再提出限制胆固醇，而提出吃鸡蛋不必扔掉蛋黄，因为蛋黄中除了并不可怕的200毫克胆固醇，还含有多种有益健康的营养成分和保健成分，包括12种维生素、多种微量元素，以及卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等保健成分。”

总之，《美国膳食指南》这项改动并非说明胆固醇完全无害，只是认为其危害性不足以对之加以限制，胆固醇仍然是心血管健康的潜在威胁之一。在身体代谢正常的情况下，不一定要刻意地限制胆固醇的摄入。

但当身体代谢失常（血清总胆固醇升高）或患有其他慢性疾病（高血压、糖尿病等）时，不仅需要适当地限制胆固醇摄入量，必要时还应在医生指导下尽早进行药物治疗，达到保护血管的目的。

当身体代谢失常时，吃这些食物能带走体内多余的胆固醇↓↓↓

燕麦

能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血管疾病。

桃驳梨

除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低过高胆固醇的食物。

红萝卜

红萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命Ａ。

豆浆

与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能带走多余的胆固醇。

果仁

其它如开心果、杏仁及花生等，脂肪含量虽然颇高，但果仁含有丰富单元不饱和脂肪，能有效降低胆固醇，只要吃适量就会对身体有益。

来源：微信号“新华网”

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