张家界大鲵加速产业化 有望成新“名片”

张家界大鲵加速产业化 有望成新“名片”

在张家界，养殖娃娃鱼早已不是一件新鲜事。这种在3.5亿年以前就存在于地球的古生物，至今还游弋在地球上。近40年来，随着人工繁养技术的成熟，娃娃鱼的数量已呈直线上升。娃娃鱼也渐渐地被端上餐桌，被发展成为一个产业。

　　张家界向佐谊副市长告诉我们，张家界的娃娃鱼养殖已经发展成为一个扶贫产业，在武陵源片区已经带动了近20万人的就业，也希望通过五年的努力，“把大鲵打造成为张家界的又一张名片”。

　　关于娃娃鱼的那些误区

　　不能吃?

　　张家界畜牧兽医水产局总畜牧师刘英解释道：，我国的野生动物保护的方针是“加强自然保护，积极驯养繁殖，合理开发利用”，大鲵虽然是国家二级保护动物，但是在取得行政许可的情况下，是可以进行人工利用的。

　　目前市场利用的方式主要有两种，一是对子二代的直接食用，二是对它的资源的高效利用，加工成高效的产品，比如抗癌防癌产品、保健品、护肤品等。

　　市场上交易娃娃鱼都是违法的 ?

　　我们国家在娃娃鱼的养殖、繁殖、经营、运输都必须要有行政许可，每一个环节都需要持证。消费者万一要使用这种产品的时候，要看商家有没有利用的许可证。

　　张家界大鲵经过这几年的发展，现在有《驯养繁殖许可证》的养殖企业、专业合作社共114家，有《经营利用许可证》的企业37家，有《经营利用许可证》的餐饮企业84多家。现在张家界的大鲵养殖规模已经达到了100多万尾，大鲵的加工企业现在已经有了7家，人工养殖的孵化存活率达百分之九十多。

　　人工繁养的娃娃鱼营养价值会降低?

　　大鲵它是活化石，在科研上、生物进化上的价值是非常大的。其次，大鲵的使用价值也比较高，大鲵属于高蛋白低脂肪的食品，是健康食品。在大鲵的脂肪里面，不饱和脂肪酸含量比较高，它含有DHA(俗称“脑黄金”)，对健脑是非常有利的。此外，它还具有很高的药用价值，在《本草纲目》神农本草经里面有记载，在美容防癌抗癌，心脑血管疾病上都有特别的作用。

　　随着人工仿生态繁养技术的成熟，人工繁养的娃娃鱼可以说是相当接近于自然状态下的活体。因此，人工繁养的娃娃鱼仍可以保持其本身的营养价值。

　　娃娃鱼产业:新兴产业打破传统思维，让价格理性回归

　　还是在几年前，娃娃鱼的价格可以达到两三千一斤，一条三四斤的娃娃鱼就可卖到近万元。而在今天，娃娃鱼的价格已跌至三四百元一斤。这不禁让人们怀着诸多的猜测：为什么一条鱼可以卖至天价?又为何可以下跌?

　　张家界一家娃娃鱼养殖基地的负责人赵继新告诉我们，这主要是由大鲵养殖的成本决定的，它从一个受精卵长到5斤大概要三年，人工的投入是十分大的。

　　娃娃鱼怕光怕噪音，在人工繁养时，应该选择阴暗潮湿、避光隔音的环境。食用一般是天然饵料，如小鱼、小虾、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，必要的时候调整饵料结构，添加一些贝类，增加它的钙质。

　　早些年，娃娃鱼的人工养殖技术还不是很成熟，仍处于摸索阶段。经过近40年人工仿生态养殖技术的不断发展，全国每年大概能繁殖的大鲵有600万尾以上，张家界大概在100万尾以上。

　　在2010年，张家界成立了大鲵发展与保护协会，会长王建文表示，目前协会正在进行一种尝试性的保护，即对娃娃鱼的身份进行标识，在鱼身上会形成一个身份证的代码的二维码，经过认证的娃娃鱼就是经过正规繁殖驯养的子二代，市场上进行交易的就必须是带有身份信息的子二代。

　　将娃娃鱼做为一种产业来发展看似是在消费资源，但在王建文看来，其实是更够更好地促进保护。他认为在这个过程中，必须投入大量的人力、物力、财力。目前已经成熟的仿生态养殖技术不仅为保护娃娃鱼创造了良好的环境，使得存活率高达98%以上，“更是一种新的保护动物的模式，在合理利用子二代的情况下，反哺于保护”。

　　张家界养殖区形成以后，娃娃鱼就可以达到一定数量，价格也就理性回归。而目前协会正在通过对养殖户娃娃鱼的收购，规避在市场运作过程避免无序的跑市场或者恶性竞争。

　　王建文说：“如果我们把这些都做好，那就可以用产业化的思维，合理利用子二代从而保护娃娃鱼，这是一种可持续发展的思想。”