自制黑糯米甜酒酿,乌发美胸催乳养颜

黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可酿酒饮。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，有益气，生津，活血的功效，也是女性日常美容美胸佳品，并且口感很好。黑糯米经过酿制营养成分更易于吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。醪糟含有维生素B族，有助消化，促进血液循环，加强产妇乳汁分泌的功能。吃醪糟可以快速的缓解疲劳，辅助改善睡眠，尤其是对于高血压、动脉硬化等慢性病有缓解的作用。经常食用醪糟可以增强微循环代谢功能，活化皮质细胞，从而使皮肤细胞充盈，肤色光亮，每天坚持食用可以让MM早衰的面庞焕发朝气，面色红润。

甜米酒做法简单，自已也可以做一坛放在家里，随吃随取，又方便又安全卫生，还能保证不加任何添加剂，何乐而不为?

用料：黑米+大米 500g；甜酒曲 2-3g（超市有售，品种很多，规格也不同，以安琪酒曲为例:一小袋8g可以酿制2-2.5公斤米）

做法：

1、黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；上锅大火蒸至熟。

2、取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒曲，混合均匀

3、饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒；

4、米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了！

酒酿，其他叫法还有醪糟、酒娘、酒糟等。它活血化瘀，特别适合痛经时食用。酒酿打鸡蛋，是月子餐之首选。用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味！

小贴士：

1、酿酒容器:用于发酵的容器干净最重要，无油无生水，不脏；陶、瓷罐或玻璃瓶，要广口有盖并可以密封的。

2、发酵温度30度。过高则酸，过低则发酵不起来；最好准备个可以保温的方法，比如用棉衣或者棉被包裹严实，可以保证发酵效果。现在的酸奶机一般都有酿酒功能，面包机也可以，建议喜欢自己动手的亲买一个，功欲善其事，必先利其器，完善的装备，能让我们事半功倍哦。

3、据我经验，用于做酒酿的饭，蒸比煮效果要好。还有，蒸好的饭一定要用冷开水冲散才可以使用。否则，因为饭粒表面的粘液，会导致发酵效果不好。具体是啥科学道理，倒不清楚。。。

4、有严重肝脏疾病的忌用:如急、慢性肝炎、肝硬化、肝腹水、肝部肿瘤中晚期等等。因为酒精对肝细胞有直接刺激作用。

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