红烧大黄鱼

端午节吃五黄，红烧黄鱼是必须的。这时节的大黄鱼最好吃。刺少、肉嫩。肉呈大蒜瓣状，极其细嫩，只消用筷子轻轻一拨，肉骨即分离，抿上一口，舌头舔舔就会碎的感觉。

食材清单

时间：10-30分钟、难度：中级

黄鱼：1条、大蒜：1个

姜：适量、醋：3勺

老抽：2勺、白糖：半勺

小葱：1把

做法

1.备齐材料，在鱼背各划上两道，用盐腌制一小时左右

2.热锅凉油，烧至8成热下入黄鱼和姜片煎，煎至两面金黄

3.煎好后，放入调料，蒜头，葱结，淋入开水，大火烧大约15至20分钟

小贴士

黄鱼内脏一定要处理干净，否则口感会差。鱼用盐和料酒腌制一下，味道会更好。

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