为什么市面上银针饼牡丹饼这么少?

小白啊，

为什么市面上银针饼、牡丹饼这么少呢？

那是因为银针牡丹散茶都不够卖，

为什么还要压成饼呢？

文 | 小白

01

有人问小白：为什么市面上白毫银针饼、白牡丹饼这么少呢？和寿眉饼一比较，这数量真是少的可怜。

小白告诉他：很简单啊，因为散茶都不够卖了，为什么还要压成饼呢？

在小白家，饼茶最多的寿眉。每年都会压制大批量的寿眉饼，不管是新茶还是老茶，寿眉总是最多的。

小白喝的最多的也是寿眉，遍身罗绮者，不是养蚕人。寿眉是最便宜的，其他茶，小白舍不得天天喝。

02

寿眉卖的最便宜，是因为寿眉的产量是最高的，一年可以采摘2季，春天和秋天，还有的人还会采3季，春夏秋都在采寿眉。

但老白舍不得，他说这样是很伤害茶树的，把茶树的精力一次都消耗光了，明年的茶还怎长得出来。

但很奇怪，他们采3季的茶，来年还是一样采。为此，老白还心疼了挺久。

想要茶树健康成长，一年最多只能采2季，多了就太伤害茶树了，最好采春茶就可以了。

与寿眉相比，白毫银针白牡丹的产量就少了很多，它们只有春天采摘，前后也就20来天的时间。这20来天还要分给白毫银针和白牡丹两种茶。

有时候天气冷，茶树发芽慢，白毫银针就能多采摘一些；

有时候天气热，茶树发芽快，白牡丹就能多采一些。

但这只有一个月的采摘期，怎么比得上寿眉4、5个月的采摘期呢？

而且寿眉的采摘要求也没有那么高，可以连着茶梗采摘下来，这样产量也能提升一些。

如果说白毫银针白牡丹连着茶梗一起采下来，那些买茶的人又要吵着说你的茶不好了。所以白毫银针白牡丹的采摘是最严格的。

03

同时，白毫银针白牡丹也是每年卖的最贵、卖的最快的。

因为春茶很好，大家都喜欢。小白家的茶，在头一年都会有人预定很多，为了今年能多采一些茶，老白早就和一些采茶工人约好时间了。

要知道，在春茶采摘的时候，那真的是一寸光阴一寸金啊，工人就会很紧俏。想要多采茶，这些工人可是不能少的。

真不知道那些说年产一万斤白毫银针的叔叔是怎么采摘的，小白佩服他们。

反正小白家是采不了那么多。

说到压白毫银针饼、白牡丹饼，小白家的这些饼都是外省的茶商预定下来，这才会去压制饼茶。

要知道高山白毫银针、白牡丹散茶可是很走俏的。

老白在给这些茶商压饼的时候，都会多压制一些，压茶难免会失手，有时候压出来的饼难免卖相不好。这些多出来的茶一部分自己存着，一部分拿来零卖。

04

除非是茶商有预定，不然是不轻易压银针饼牡丹饼的。

要知道，高山茶有这一股独特的鲜爽气，特别是银针和牡丹，喝茶时就是要喝它们的鲜爽气。

在压饼的时候，要经过蒸汽的蒸压，一经过蒸汽，白茶的鲜爽感就会被消耗一些，这白毫银针白牡丹就可惜了。

呃……写到这里，老白喊小白一起去约几个叔叔阿姨采茶。

今年能不能多采些白毫银针白牡丹，这些叔叔阿姨可是很重要的。

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