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烧烤圈:教你自制烤红薯美食!

烧烤圈 2019-04-17 07:46:10


到秋冬,街头那散发着诱人香味的烤红薯,总会是我们舌尖上必不可少的美味。不过,现在随着贮存和种植技术进步,一年四季都可以方便买到红薯,随时随地,在家做都很方便的。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。常吃红薯,对我们身体好处多多哦~


当然,最好吃的还是炭火炉烤的红薯




吃红薯有这么多好处




1抗衰老

红薯中含有一种特殊的物质,叫绿原酸,可以抑制黑色素的产生,防止雀斑和老年斑的出现,延缓细胞衰老。


2保护视力

杜克大学的眼科专家吉尔·库里博士认为,甘薯所含有的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)能促进眼睛健康,防止退行性损伤。


3增强免疫力

红薯含有大量黏蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。


4有利减肥

红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强。如果将红薯作为主食,能有效减少进食量,进而达到减肥的效果。此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。



5防癌抗癌

红薯中含有丰富的抗癌物质β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。另外,红薯丰富的膳食纤维,能促进肠道健康,间接地防治结肠癌。


6有益心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些物质均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。


7养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。


8辅助降血压

红薯富含钾元素。钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。常吃富含钾的红薯,还会促进体内矿物质水平的均衡,最终起到一定的降血压作用。



9调节胆固醇

日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。


10辅助控血糖

红薯中所含的膳食纤维,对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益,可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素,可以起到辅助调节血糖的作用。


11预防肺气肿

研究发现,进食富含维生素A食物会明显降低肺气肿发病率。那些吸烟者或被动吸烟者,最好每天吃一些富含维生素A的食物,如红薯,可以预防肺气肿。


12降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出,有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。




手把手教你用微波炉烤红薯








1、红薯用清水浸泡洗净。







2、不要去掉红薯上面的水,直接放入厨房用纸上面,厨房用纸可以事先撒上些清水。






3、把红薯包起来,要全部包进去。






4、然后放入微波炉,高火3分钟,翻面在高火2分钟就好。






5、再烤一个,像之前一样包好后,再用保鲜袋再包起来。






6、放入微波炉高火3分钟,翻面后高火2分钟。美味出炉啦~




微波炉烤红薯小技巧:


1. 红薯用清水浸泡5分钟,可以更好的洗去上面的泥土。


2. 厨房用纸也可提前撒上一些水,带着些水分在和红薯一起放入微波炉,这样也能使红薯不会太干。


3. 洗好的红薯不要擦去水分,要带着水包起来,再放入微波炉,这样可使红薯带一些水分,不会烤得太干。


4. 红薯不要太大,中等大小的红薯就好,比较容易烤熟,太大的烤红薯时间要适当延长。




如何挑选好红薯?



1看外观




最好选择外表光滑、干净的。表面有疤痕的红薯容易腐烂,不易保存,不要买;表面有黑色小洞,说明内部已经腐烂,不要买;已经发芽的,说明不新鲜,口感较差,不要买。




2选颜色




外皮要红皮的,白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜,红皮的甜糯。




3挑形状




不要挑圆滚滚的,要长条形的,选择类似纺锤形形状的红薯,味道好些。




4闻气味




要选闻起来没有霉味的,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。




5掰开看




好的红薯,掰开后,里面质地硬实,色泽均匀漂亮,没有发黑变质部分。



1、红薯发芽还能吃!


红薯发芽后并不会产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,不会出现什么中毒症状。


但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,营养还不高,虽不会中毒,还是建议大家吃新鲜红薯。


还需要注意,如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点就不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使红薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。



2、红薯不能和柿子一起吃!


红薯不能和柿子一起吃。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。所以,两者的食用时间最好相隔5小时以上。




视频:只要一勺水不用微波炉,不用烤箱,

香喷喷的地瓜在家也能做!


  






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