图解食谱 | 这样的花式补胶原蛋白 你怎么能错过?
2023-05-18 23:00:13
Broth of whitefungus
紫薯蔓越莓银耳羹
用料
紫薯 两只
银耳 一朵
冰糖 适量
蔓越莓 10g
食光剪影
紫薯蔓越莓
银耳羹
小贴士
? 小贴士： 银耳需要炖2个小时左右才会出胶，所以把握一下时间，可以先煮银耳，之后更具个人喜好，再看时机放入紫薯。
? 这里要科普一下（看小黑板）：紫薯花青素较多，这里涉及到一个化学原理，花青素是一种水溶性色素，特性有点类似石蕊，所以大家一定记得初中的知识点，蓝色的石蕊试剂遇酸变红，遇碱变蓝。是的，如果煮紫薯到后面呈现蓝绿色，那应该是搭配的食材里面微微偏碱性了，这个时候可以尝试加入一点点白醋或者柠檬汁就不绿啦。
食
谱
步骤
1.准备好食材，银耳提前浸泡好。
2.把银耳撕成小朵。
3.先将银耳入锅，加入足量的水小火满炖至浓稠，在放入切小的紫薯一起煮。这样紫薯不会煮到太过烂。
4.起锅前放入冰糖和蔓越莓干，就OK了。
沙丁鱼会过期
凤梨罐头也会过期
但我亲手为你烘焙的“爱”一定不会
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