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图解食谱 | 这样的花式补胶原蛋白 你怎么能错过?

食光剪影 2020-07-31 09:35:08


Broth of whitefungus

紫薯蔓越莓银耳羹


用料

  

紫薯                                  两只 

银耳                                 一朵 

冰糖                                  适量 

蔓越莓                                10g




食光剪影


紫薯蔓越莓

银耳羹


 小贴士 


? 小贴士: 银耳需要炖2个小时左右才会出胶,所以把握一下时间,可以先煮银耳,之后更具个人喜好,再看时机放入紫薯。


? 这里要科普一下(看小黑板):紫薯花青素较多,这里涉及到一个化学原理,花青素是一种水溶性色素,特性有点类似石蕊,所以大家一定记得初中的知识点,蓝色的石蕊试剂遇酸变红,遇碱变蓝。是的,如果煮紫薯到后面呈现蓝绿色,那应该是搭配的食材里面微微偏碱性了,这个时候可以尝试加入一点点白醋或者柠檬汁就不绿啦。





步骤



1.准备好食材,银耳提前浸泡好。



2.把银耳撕成小朵。



3.先将银耳入锅,加入足量的水小火满炖至浓稠,在放入切小的紫薯一起煮。这样紫薯不会煮到太过烂。



4.起锅前放入冰糖和蔓越莓干,就OK了。



沙丁鱼会过期

凤梨罐头也会过期

但我亲手为你烘焙的“爱”一定不会


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