讲真,你吃的“蒜香龙利鱼”可能是“巴沙鱼”!

蒜香龙利鱼

辛香·焦嫩·无刺

“度娘”说：个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高！

小味找遍全网无缘目睹实物......

但是你知道吗，超市里卖的“龙利鱼柳”并不是龙利鱼，而是一种东南亚巨鲶——巴沙鱼！

先说说今天的菜，这个后面聊。

龙利鱼最大的优点是，刺少！鱼身只有中间的脊骨，几乎没有任何鱼腥味，而且肉质细嫩，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼最适合香煎，鱼的鲜味融合蒜的清辣味，保证你吃过就再也不想吃别的鱼！

完全不用担心太“味儿”。蒜蓉不仅减小了异味，还保留了大蒜的有效成分，能促进鱼肉中蛋白质的消化，龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

现在正值夏秋交替，早晚温差大，很容易感冒。多吃大蒜，蒜中的辣素能杀灭病原菌和寄生虫，预防感冒。

解馋又健康的蒜香龙利鱼，你不想尝尝吗？

图文食谱

食材准备

1

1汤匙 胡椒粉

半汤匙 食盐

2汤匙 橄榄油

将鱼肉涂抹均匀

按摩吸收

2

2汤匙 蒜香粉

涂抹均匀

腌制20分钟

文火

煎至金黄色

3

一锅 清水

半汤匙 食盐

1汤匙 食用油

大火烧开

蔬菜焯水

4

蒜、姜末

过油煸香

淋于鱼肉上

成品展示

? 开吃 ?

龙利鱼的真身

龙利鱼也叫牛舌鱼、龙半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎（shé tǎ）科，也就是比目鱼的一种。鲽形目的比目鱼统一身体向右伏地，所以鱼片右侧很薄，左侧厚一点。从鱼骨分开的左片与右片一样厚就肯定不是龙利鱼！

巴沙鱼的肉质细腻清淡没有什么邪味，西餐中经常被用来冒充海水鱼类（如：鲷、鳕鱼），冒充龙利鱼简直以假乱真。

半滑舌鳎（有大规模养殖）

鱼类品种繁杂，有谁会为了吃条鱼而去研究整个鱼类吗？（这种事情交给味库就好了~）有人分得清花鲢（胖头）和白鲢，鲅鱼和青花鱼，多鳞鱚和沙丁鱼么？

所以呢，只要价格合适觉得好吃就行了。况且，超市里的巴沙鱼柳也不是真的龙利鱼的价格哦！

如何储存龙利鱼

放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天；

在冷冻室可长期保存。

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