敢不敢打赌?牡蛎、青口、生蚝、海虹.....这些名字你都认不清吧?

牡蛎、青口、海蛎子、生蚝、海虹、淡菜.....多少人和我一样，听完这些词整个人都凌乱了......

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经过小wing一番搜索考证，终于算是把这个问题解决了（欢迎大家给我补充~）：

牡蛎

牡蛎，更常见的叫法就是生蚝了，每一家深夜撸串儿烧烤店的Top5人气美食，如果哪一间烧烤店里没有烤生蚝，那就.....是不可能的！

生蚝在我们国家的分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海都可产蚝。

吃生蚝的至高境界就是生吃，一些沿海渔民都是生吃牡蛎的，在国外也是以生吃为主，最能品尝到它的原汁原味。

不过我们国内很多人还是做不到生吃这个境界，而且其实生吃的生蚝对水质要求特别高！想要吃到这样的生蚝得去产地找当地人，或者进口。

除开生吃，能够逼近鲜甜原味的就是清蒸。顶多准备两块姜片，然后就是烧开水将生蚝蒸熟至微微开壳。小心翼翼地撬开外壳，壳内已有浅浅一层生蚝汤汁，把生蚝吸进嘴里面，一口咬下去，生蚝里面的汤汁四溅，放佛能吃到淡淡的海水原始气息，心里就像是开满了花似的高兴！

青口贝

再来说说青口贝，和生蚝相比，青口贝的壳面光滑，而且带有翠绿色。

吃青口贝就像吃大闸蟹的月份一样，9月中旬到11月是最好吃的时候，也就是现在噢！现在正是其最大只，最肥美的时候！

青口在我们国家主要分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。但是一般说到青口贝，有一个无论如何都绕不过去的地方——新西兰。

全世界养殖青口贝的国家有很多，而新西兰却因纯净的水域和严格的养殖标准使得青口成为了其广受欢迎的优质海产品。要知道那里阳光充足，空气好，海水纯净，别说养海产，养人也是杠杠的。

不同于其他青口，新西兰青口具有深棕偏绿色的外壳以及外壳周边青绿色的边缘。最大的新西兰青口可以达到24厘米的长度！（好想知道24厘米的青口贝长什么样啊~小wing也没找到那个图T_T）

另外告诉你们一个平常很容易被大家忽略的点，如果你很爱吃青口贝，会发现有一些青口贝是白的，有一些偏黄（红）。这可与新鲜、安全无关噢，答案是......青口贝是分公母的。白的就是公，黄（红）的是母，又长见识了吧？

青口贝的吃法和生蚝相差不大，清蒸仍然是品尝新鲜原味的最佳方法，不过小wing还发现，青口和酒特别搭配，比如经典的西式做法里就会加入白葡萄酒，感觉这种做法让自己一秒穿越到新西兰的海岸边呢！

话说平常我们见到的青口贝大多是冷冻的，但其实......想要吃到新西兰的鲜活青口贝，一，点，也，不，难。

在新西兰当地，早就建立起了成熟的产业链，新鲜获取的青口会在最快时间内运到加工厂，工人们会用用水冲洗干净，去掉外壳上粘连的杂质。冲洗干净之后，进行分级挑拣和称重。

称重之后的青口贝装入包装盒中，进行充氧，电脑会精准的监测充氧量，让青口贝在运输的过程中依然保持鲜活。

所以到达我们国内的新西兰青口贝，其实还是活的！

要知道，好食材最大的优点就是：不用特意怎么煮，都会很好吃！

嘿嘿，看到这里的粉丝可别怪小wing深夜发吃啦，因为小wing还准备深！夜！发！福！利！

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肥美的青口贝等你把它带回家哟~