福建水产设备联盟

疯传的“腐竹燃烧”视频,究竟腐竹还能不能吃了?真相其实是...

橙子网 2019-06-09 22:32:37


近日,不少微信群在疯传一个燃烧腐竹的视频,视频里有人点着了一根腐竹,从视频可见腐竹在点燃的情况下滴了一些黑色的类似沥青的东西,视频里面还有人在说这些腐竹全部是胶质,不知是用什么来做的,叫大家不要再买来吃!究竟真相是怎样的?




小编通过查阅得知,原来面粉和豆制品之类的都是可燃的。通常豆制品都是由黄豆制作而成,而黄豆富含蛋白质、脂肪和植物油,这些都是可燃的有机物。


而腐竹是大豆中的油类物质制成的。当腐竹含水量低于5%当然非常易燃的。所以在视频中点着的腐竹也不一定是如他所说全部是胶质,如果遇到相关的情况有疑惑的,或者可以送去相关部门做检测。


如何辨别真假腐竹?

腐竹是不错的豆制品,但有些黑心商贩制作销售假腐竹即“工业腐竹”。为了舌尖上的安全,教你如何识别假腐竹。

1

看:真腐竹颜色淡黄,比黄豆颜色稍淡些,颜色均匀(泡发后);假腐竹由于原料不干净,大多会染色,颜色不均匀且比较深,泡过后水会发黄。

2

闻:真腐竹会有淡淡的糊味和豆香味;假腐竹豆香味里夹杂臭味或塑料味。

3

烧:真腐竹燃烧快且有黑色粉末;假腐竹燃烧慢残渣像塑料一样。(图片是假的)

4

煮:真腐竹煮熟了会比较易嚼,会散开(平时做菜一般熟不到这个程度);假的煮时间长形状改变不大,很难真正煮熟。


▶科普小时间:

小编通过网上查询一下资料显示,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。


腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。没有塑胶成分,只是外表有一层食用香精或者食用添加剂之类的。而腐竹是大豆中的油类物质制成的。当腐竹含水量低于5%当然非常易燃的。


一根好的腐竹应该具备:

1.淡黄色,有光泽

2.足够干,也很脆

3.有豆香味

4.表面有一层看不见但摸得着的豆油


在日常生活中豆油应用广泛,除当食用油,还可以工业用途:


豆油:由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一,属半干性油,是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源,能起到降低胆固醇的作用,对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工,可生产以下产品或为其提供重要原料。


大豆卵磷脂:有利于人体神经系统的发育;在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。


起酥油和人造奶油:应用于食品加工业。

硬脂酸:大豆是高纯度硬脂酸的主要来源,主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂,还可制造肥皂和蜡烛。


甘油:是火药、医药和造纸的重要原料。

油漆:豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆,有韧性,是用于室外油漆之用。

汽车喷漆:由大豆油为原料制成,质地优良,色彩天然,不受日光氧化。

氧化豆油:由大豆加工制成,经提高比重和粘滞性,可替代润滑油,供汽车、轮船、机械等使用。适当配合鱼油制造的高级润滑油,可供飞机用。

其它产品:大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶,还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。

大豆榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。


小编语:单凭一个视频就说腐竹是由胶质制作而成是不科学的,如果对商品不信任或者认为有问题,小编建议最好把它送到有关部门去做检测,不能在网上散播一些传言,要有事实根据才能判断真假,要知道,散播谣言也是一种违法行为,是需要负法律责任的!谣言止于智者!


来源:恩平广播电视台