外脆里糯的【小米粑】好吃停不下来~《口口美味》

2023-05-18 23:00:13


【小米粑】外脆里糯,平时我们都会在外边买着吃,其实它做起来也不是非常的难,快来和巧乐体验厨房的李老师学习吧~


小米粑


主要材料



低筋面粉、粘米粉、白砂糖、泡打粉、酵母、葡萄干、米酒

第一步

首先在碗中加入27克白糖,然后加入适量清水将白砂糖融化。
然后加入75克低筋面粉、50克粘米粉、、1克酵母、35克米酒、50克老浆、120克清水搅拌均匀;


第二步

用保鲜膜密封,室温35度左右醒发4个小时,醒发至体积蓬松,醒发好后冷藏10分钟左右;


第三步

平底锅烧热至200度左右,加入少许油用干净的毛巾刷匀。中火烙制,将面糊铺在锅上;

第四步

点缀上葡萄干,烙至两面金黄就可以出锅了

温馨提示

粉质对口感有很大影响,所以最好选择松散米质的粘米粉。

简单又美味,赶紧动手做一份吧~

厨师: 李艳

地址:

口口美味,一学就会

下期美食:手撕饼

主要材料:面粉、食盐、色拉油

记者:口口小分队

编辑:李雯艳

责编:王卓

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