【小米粑】外脆里糯,平时我们都会在外边买着吃,其实它做起来也不是非常的难,快来和巧乐体验厨房的李老师学习吧~
低筋面粉、粘米粉、白砂糖、泡打粉、酵母、葡萄干、米酒
第一步
首先在碗中加入27克白糖,然后加入适量清水将白砂糖融化。
然后加入75克低筋面粉、50克粘米粉、、1克酵母、35克米酒、50克老浆、120克清水搅拌均匀;
第二步
用保鲜膜密封,室温35度左右醒发4个小时,醒发至体积蓬松,醒发好后冷藏10分钟左右;
第三步
平底锅烧热至200度左右,加入少许油用干净的毛巾刷匀。中火烙制,将面糊铺在锅上;
第四步
点缀上葡萄干,烙至两面金黄就可以出锅了;
温馨提示
粉质对口感有很大影响,所以最好选择松散米质的粘米粉。
简单又美味,赶紧动手做一份吧~
厨师: 李艳
地址:
口口美味,一学就会
记者:口口小分队
编辑:李雯艳
责编:王卓
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