外脆里糯的【小米粑】好吃停不下来~《口口美味》

2023-05-18 23:00:13

【小米粑】外脆里糯，平时我们都会在外边买着吃，其实它做起来也不是非常的难，快来和巧乐体验厨房的李老师学习吧~

小米粑

主要材料

低筋面粉、粘米粉、白砂糖、泡打粉、酵母、葡萄干、米酒

第一步

首先在碗中加入27克白糖，然后加入适量清水将白砂糖融化。
然后加入75克低筋面粉、50克粘米粉、、1克酵母、35克米酒、50克老浆、120克清水搅拌均匀；

第二步

用保鲜膜密封，室温35度左右醒发4个小时，醒发至体积蓬松，醒发好后冷藏10分钟左右；

第三步

平底锅烧热至200度左右，加入少许油用干净的毛巾刷匀。中火烙制，将面糊铺在锅上；

第四步

点缀上葡萄干，烙至两面金黄就可以出锅了；

温馨提示

粉质对口感有很大影响，所以最好选择松散米质的粘米粉。

简单又美味，赶紧动手做一份吧~

厨师：李艳

地址：

口口美味，一学就会

下期美食：手撕饼

主要材料：面粉、食盐、色拉油

记者：口口小分队

编辑：李雯艳

责编：王卓

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