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《特色水煮巴沙鱼柳》
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《特色水煮巴沙鱼柳的烹饪做法》
难度:★★☆
口感:酸辣
烹饪时长:25分钟
准备材料:
巴沙鱼柳、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、生粉
盐、青花椒、糖、生抽、豆芽
1、先将巴沙鱼柳自然解冻沥干水分后斜切成片备用;
2、加上生粉、盐和鸡蛋清搅拌均匀;
3、将豆芽洗净后放入烧开水的锅中,焯水一分钟后捞出平铺碗底备用;
4、起锅烧水,将巴沙鱼柳放入后用筷子打散煮至完全变白后捞出铺在都豆芽上;
5、起锅热油,放入50克豆瓣酱翻炒出香,再加入蒜瓣、姜片和水,再放入青花椒和干辣椒翻炒,最后加入少许糖和生抽,大火煮滚做成汤汁;
6、最后将汤汁浇在豆芽和巴沙鱼肉上,撒上一些葱花后,淋上热油即可。
探鲜家尼莫的点评:
巴沙鱼柳经济实惠,适合大众化,烹饪整体时间不算长,适合每一个爱美食的朋友们。酸辣椒香的调味,使得入口即化、鲜嫩肥美的巴沙鱼别具风味,令人难忘,是一个十分下饭的美味!
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