补钙最佳食谱黄鱼烧豆腐的简介及特色
鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。
分类标签:家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱 | |
菜品口味 香味 | 主要工艺 炖 |
所需时间 30-45分钟 | 制作难度 高级 |
食材明细 | |
黄鱼 | 豆腐 |
葱姜 | 水淀粉 |
料酒 | 盐 |
酱油 | 白糖 |
醋 |
补钙最佳食谱黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;
2、豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;
3、大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4、黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;
5、锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;
6、将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。
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