【黄鱼烧豆腐】
主料：黄鱼 豆腐
辅料：香葱 尖椒 葱姜蒜 干树椒
调料：大料 花椒 胡椒粉 料酒 鸡精 盐 糖 海鲜酱油 老抽 淀粉 面粉
1.首先将香葱切丁 尖椒拍散 葱切成段状 姜切成片 蒜拍散，干树椒掰成段，再把大料 花椒与切好的配料放在一起备用
2.接下来将豆腐切块备用，然后就可以开始处理鱼了！首先在鱼身划斜刀，注意黄鱼肉质较细嫩 要轻轻地 划小口，之后将黄鱼放入空碗内备用
3.在碗内放入盐 放入胡椒粉 撒上一层薄薄的面粉腌制一会
4.接下来在锅内放入油烧热，将黄鱼放入锅内煎制，煎好后将鱼沥油盛盘
5.现在另起一锅 ，锅内放入底油，放入准备好的葱姜蒜 花椒 大料 干树椒煸香，放入料酒去腥提香，放入海鲜酱油 水 糖 少许的盐 鸡精 胡椒粉
6.最后放入尖椒 大豆腐 盖上盖烧开后小火焖制20分钟
7.20分钟后大火收汁， 将尖椒 豆腐 鱼出锅盛盘 ，之后挑出汤汁内配料，在汤汁内放入老抽调色 ，放入水淀粉勾芡，值得注意的是给鱼汤汁勾芡时， 在锅内多熬制一会儿汤汁味道会更好
8.待汤汁熬好将其淋在鱼身上，撒上香葱末，这道黄鱼烧豆腐就完成了。
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