主料：黄花鱼
辅料：豆腐 香菜 香葱 大葱 姜 蒜
调料：干树椒 花椒粒 桂皮 料酒 海鲜酱油 醋 鸡粉 盐 白糖
第一步：备料
豆腐切块 香菜系扣 葱切段 姜切片 蒜拍松 香葱切葱花 鱼身上抹盐备用
第二步：煎制
锅中油温烧至六成热 放入黄花鱼 煎至两面金黄成熟盛出备用
第三步：烧制
锅中加底油 放入干树椒 葱 姜 花椒粒 桂皮 加入料酒 海鲜酱油 醋 水搅匀 放入黄花鱼 豆腐 香菜扣 大蒜 加入鸡粉 白糖 烧开后加盖焖制 二十分钟后将鱼和豆腐盛出装盘 挑出调料 汤汁中加入水淀粉 明油搅匀后淋在鱼上 撒入香葱花即可
主料：排骨
辅料：香葱 大葱 姜
调料：啤酒 干树椒 花椒粒 桂皮 料酒 海鲜酱油 冰糖 鸡粉 盐 老抽 醋 白糖
姜切片 葱切段 干树椒切段 香葱切葱花备用
第二步：焯制
锅中烧水 放入排骨焯制 焯好后盛出备用
第三步：炒制 压制
锅中加底油 放入排骨炒至干香 放入葱 姜 干树椒 花椒粒 桂皮 加入料酒 海鲜酱油 啤酒 冰糖 鸡粉 盐 老抽 倒入水搅匀 将食材倒入高压锅中 上汽后压制八分钟
第四步：收汁装盘
压好后将食材倒入炒锅中 放入白糖 醋 大火将汤汁收黏稠即可出锅盛盘 撒入香葱花即可
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