主料：
小黄鱼4-5条、豆腐1盒
做法：
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨切成片
2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌制一会儿，用生粉上浆
3.豆腐取出切成长75px、宽50px、厚25px的块
4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出
5.锅内加少许油，用葱姜爆香
6.下豆腐倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、胡椒粉、清水
7.烧开后湿淀粉勾芡，淋麻油出锅
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