每天一道团圆菜 | 香甜软糯又快手,小朋友也超爱的——黄金紫薯馅饼

2023-05-18 23:00:13

周六 | 12月23日 | 多云 | -1°—11° | 良好

用美味成就美满家庭。

面粉200g / 胡萝卜泥120g

紫薯225g / 蜂蜜25g / 油适量

1.把紫薯去皮切块，蒸熟

2.把紫薯块捣成泥

3.加入蜂蜜，或者白糖、炼乳都可以，不喜欢太甜可以加纯牛奶，让紫薯更湿润一些

4.搅拌均匀，搓成25克一个的圆球，备用

5.胡萝卜蒸熟，可以和紫薯分上下层一起蒸

6.胡萝卜加少量水，用破壁机打成胡萝卜泥

7.在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好

8.把面团搓成长条

9.把长面条平均分成10个小剂子

10.把小剂子分别揉圆，盖上保鲜膜防止风干

11.每个面团约30克，紫薯馅约25克，分别揉圆

12.把胡萝卜面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，把紫薯馅放在中间

13.用虎口法把面皮收紧，掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去

14.然后翻过来，收口向下

15.用手按扁，轻轻擀两下，成饼状

16.全部包好。包到第六七个的时候，可以把电饼铛预热上

17.电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层植物油

18.然后把饼放入电饼铛，盖上盖子，选择自助烙烤

19.大约两分钟，紫薯饼就烙好了，可以再用平底锅，煎至两面金黄即可

20.表面还可以沾上芝麻

小贴士：

1.因为是死面，所以口感比较紧实劲道，有嚼劲，也可以加入3克酵母，做成发面饼，都挺好吃

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文章转载自公众号：美食工场（id:meishicc），我们尊重原创，如有侵权请与我们联系删除。

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