夏季莲子应该怎么吃?你都知道吗?

2023-05-18 23:00:13

莲子素有"莲参"之称，有着悠久的养生历史，拥有很多别称，比如莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子。我们现在很多人虽然知道莲子有好处，但是知其一而不知其二，今天小编就带大家认识一下莲子~

莲子有夏莲、秋莲之分。在大暑前后采收的是夏莲，粒大饱满，品质佳;立秋后采收的是秋莲，果粒较大，品质较差。既然如此，我们就必须要赶在夏季走之前多吃点。

莲子本身含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、钙、磷、钾等，可以促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持心跳节律，在所有动植物食品中位居榜首，是补养心肾的佳品。

1.莲子心的功效

位于莲子中间的莲子心，胚芽状，嫩绿色，味道苦涩。这可是一道珍贵的药材，虽然体积小，功效可不少。降血压；抗心律不齐；治疗心悸失眠；增强记忆力等；尤其适合老年人，孕妇，还有上班族，直接食用可能由于味道苦涩，很多人有抵触心理，可以用来泡茶喝，发挥它的作用功效。

不过由于莲子心属于凉性食物，胃寒者不宜食用，空腹时不宜饮，可能造成腹泻。

2.莲子的功效

强心安神，夜晚睡眠质量差可以吃几颗；补肾止泻，对于年老体虚者更是上好的营养品；清心解热，莲子微苦又略带甘甜，对于烦闷的夏日有清心解热的功效。

3.莲房

莲房是莲蓬中包裹莲子的部分，其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病。夏天是莲蓬生长的季节，随处可见新鲜莲子的买卖。但要挑选好的，才能吃出莲子的真味来。

1.新鲜莲子

对于新鲜的莲子，挑选莲子就等于挑选莲蓬，可以看莲子表皮的颜色，莲子表皮的颜色越深，莲子越老，呈深绿色时，莲子已经开始变老，若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了。应该选用颜色较嫩的黄绿色，口感佳。

2.干莲子

颜色：天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

味道：干莲子有天然的香味，不刺鼻

声音：抓起来有清脆的响声

莲子的吃法很多，可以算是百搭体质了。对于厨房小白一族，最省事最营养的食用方法就是直接剥开吃了。

在夏季，消暑应该放在首位，可以冰镇、煮粥、炖排骨。对夏季来说都是不错的清火滋补食品。

1、冰镇银耳莲子羹

材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖

做法：先将银耳煮至起胶，再放入其余原料文火炖煮1小时左右。

功效：用于补脾止泻，益肾涩精，安神养心等。

2.银耳莲子桂圆八宝粥

原料：银耳、莲子、干桂圆、大枣、红豆、薏米、糯米、冰糖

做法：将所有的原料清洗干净后放入高压锅中煮，煮熟即可食用。

功效：活血养颜，安神养心、生津益气、补脑健身、润肺养胃等。

1.部分便秘者

便秘分为两种，一种是大肠热盛，吸收功能亢进，另一种是大肠是传导过慢而导致便秘。而莲子心具有收涩的效果，会使大肠的蠕动更慢，如果属于前一种便秘，食用莲子会减缓病情，如果是后一种，就会加重病情，所以是否食用要根据自己的生理状况决定。

2.体虚或者脾胃功能弱者

莲子属于凉性食物，对于体虚人群，长期食用可能会导致身体虚寒的情况加重。

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