天气热的时候大家胃口都不怎么好,就会喝点粥,像用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、莲子等材料煲成的消暑汤或粥。
除了喝粥之外
莲子也是一种非常适合这个季节食用的食材
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莲 子
1.清热去火
莲子心的功效很好,它是专门去心火的。它虽然寒凉,却不凉脾胃。
莲子心对于心肾不交型失眠很有帮助,当心火扰乱心神引起心烦失眠的时候,就可以用莲子心。
莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味,就给去掉了。市场上买的莲子,有一些直接去除了莲子心。
其实,莲子虽然补,却容易引起便秘,如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子,最好是不要去莲子心。
2.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能
3.强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用
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莲子吃法
小米50g / 糯米20g / 莲子20g / 百合20g
1.首先将莲子泡水一个小时
2.小米、糯米泡水三十分钟
3.锅中倒入小半锅清水,水烧热后,下入莲子、小米、糯米。大火烧开,转小火煮六十分钟
4.再放入百合,煮二十分钟,即可出锅
银耳 / 莲子 / 枣子 / 枸杞 / 冰糖
1.银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可
2.莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好
3.汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水
4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅
5.莲子易熟稍后放入
6.开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可
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