技术持有单位：
中国肉类食品综合研究中心
主要解决我国畜禽骨副产物利用表现出加工简单、利用率差、附加值低等问题。
基于双酶分步可控酶解技术、膜分离纯化技术等关键技术集成的畜骨风味多肽制备技术，建立了风味肽的多级纯化分离技术，纯化产品咸度等同于相同浓度的食盐溶液。成果对畜禽骨的利用价值进行了深入挖掘，解决了骨蛋白的提取、风味肽的制备等技术难点，开发了骨肽类的新型咸味产品，所获得骨肽产品可以在调味料、功能性食品等方面广泛应用。
畜骨胶原蛋白风味肽系列产品，产品呈粉末状，产品的相对分子质量小于5kDa，溶解率可达98%以上。
从目前企业应用情况来看，开发新型、天然、绿色的营养骨调味料，可大大提高企业的综合效益，对于企业发展，提升企业产品技术含量及市场占有率具有重要意义。
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