世界乳品创新大奖,凭啥被这些产品领走?它们有哪些亮点??PS 还有两款来自中国!

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在波兰华沙当地时间 6 月 20 日举行的 Global Dairy Congress上，第 12 届世界乳品创新大奖的获奖名单公布。

此次乳品创新大奖获奖者集聚了从风味组合到概念，到包装设计，到生产技术等全方位的高水平创新，无论是来自大公司还是小公司的创新乳品都是全球乳品行业的创新先锋，无论是入围名单还是最后的获奖者，都体现了乳品行业及产业的潮流趋势。

下面就看看角逐激烈的 16 个类别中，究竟哪些产品或概念经受了严苛的考验，获得青睐吧！

希腊式酸奶的神话似乎已经达到顶峰，以甜美口感酸奶为代表的 Yoplait 也嗅到了风声，去年推出的传统法式风格酸奶 Oui，希望借此重新获得美国酸奶品类的主动权，实际上，Oui by Yoplait 也的确为 Yoplait 扳回了一城。

Oui by Yoplait 一共有 12 种口味，除原味外，其他口味都是人们喜爱的天然水果或香料风味，覆盆子、蓝莓、椰子、香草等等，原味每罐含有 130 卡路里热量、8 克脂肪、6 克糖和 5 克蛋白质，其他风味产品含有 160-170 卡路里、7-8 克脂肪，以及 15 克糖和 5 克蛋白质。

Oui 系列酸奶是受传统法国食谱启发, 在小玻璃罐中制造和销售，拥有传统味道的浓厚口感的法式酸奶。其制作工艺与美国酸奶的制作标准差异很大，并非采用先大量发酵酸奶再分装的方式，而是直接将全脂牛奶、蔗糖、水果和菌种倒入单独的玻璃罐中，发酵培养 8 小时使内容物固化，创造出一种质感厚实，口感甜美、新鲜、细腻的法式酸奶。

Bio-tiful Dairy：Kefir-Quark Original

融合欧洲两种流行发酵乳品的 Bio-tiful Dairy 的 Kefir-Ouark Original 杀出重围，荣获最佳功能性乳品。

开菲尔（Kefir）是一种发酵型乳制品，是蛋白质的优良来源，含有对人体有益的菌群和碳水化合物，近来更有研究表明其是癌症康复者运动后的最佳选择；而夸克干酪主产于欧洲，起源于德国，易于消化、低脂高钙高蛋白。

当开菲尔遇上了夸克，诞生了 Kefir-Quark Original，质地稠厚丝滑，也可作为轻食代餐，产品还搭配了一个勺子，方便人们食用。

此外，这款产品还荣获了本届乳品创新大奖的最佳品牌延伸奖。

Amul：Irish Drink Mocktail

印度乳企 Amul 公司的 Irish Drink Mocktail 的确给予了大家惊喜，将酒与乳品搭配，这种新奇的组合有着令人耳目一新的口感。

Irish Drink Mocktail 将为炎热的夏季带来凉爽的感觉。以爱尔兰威士忌和爱尔兰玛奇朵为主要原料，同时将奶油、咖啡、榛子坚果和焦糖完美融合在一起，具有浓郁爱尔兰风情，却诞生在南亚的印度，为年轻消费者提供国际化的体验。每罐 Irish Drink Mocktail 规格为 200mL，建议零售价 40 卢布。

Incom Leone：Leone AL!VE – Ice cream sticks

Leone 公司的 Leone AL!VE 的确获得了最佳冰淇淋的称号。Leone AL!VE 冰棍以高蛋白为卖点，以希腊酸奶为基底，加入莓果、牛奶什锦谷物 Muesli，一款冰淇淋既能够为夏日清凉解暑，还能提供充足的蛋白质（每根 6g）、维生素 D 和膳食纤维，无添加糖。

伊利：黄油

伊利黄油采用创新性的锁鲜技术，通过控制原奶质量、稀奶油成熟时间和温度配比，采用国际先进生产线及设备，经 18 道工序缜密处理；全程低温运输，最大限度的保留黄油的新鲜口味和良好的应用特性。

用伊利黄油制作出来的产品香气浓郁，口味新鲜自然。使用前，将其放置在常温条件下解冻到到 10-12°C，降低硬度，便于操作。用其烘焙出的曲奇、蛋糕、面包等食品质地口感上佳，品相优异。在国内市面上多为进口黄油的背景下，伊利黄油自上市以来以其优质的产品应用性能，获得了业内的好评。

光明：有格希腊式酸奶

去年年底光明乳业首发有格 yoGree 希腊酸奶，主打 3 倍蛋白质和 0 脂肪，每杯蛋白质含量高达 10.4g，让消费者在享受天然优质营养的同时，还能零负担体验美味，不管是早餐、运动代餐，制成休闲零食，或搭配下午茶，都是不错的选择。有格酸奶包装不同于以往酸奶用繁复的颜色和图案，黑底金字醒目凸显产品定位于希腊式酸奶，高端大气。

Moose Maple UK：Moose Maple Butter

Moose Maple Butter 仅仅含有三种天然原料，来自于加拿大的 A 级枫糖 （40%）、新鲜的英伦黄油 （59%） 以及少许的海盐 （1%），却创造出美妙的口感。这款 Moose Maple Butter 还获得了 2017 Nantwich International Dairy Awards 最佳风味黄油金奖及最佳新乳制品的银奖。

Muratbey Gıda San. Tic. A.S：Muratbey Helix Cheese

在传统印象中，对于天然奶酪的概念可能还停留在大块儿的轮状或者块状，土耳其 Muratbey 的 Helix Cheese 以一种全新的姿态出现在人们视野中——螺旋形绳状的奶酪，白色的绳状奶酪，在餐点菜肴中如同 Ps 滤镜一样提升整体的颜值，天然原料、高营养，风味独特，同时比一般奶酪少 25% 的盐更为这款奶酪加分不少。每盒 Muratbey Helix Cheese（200g） 售价 9.25 里拉（土耳其货币单位）。

Pots & Co：Chocolate Fudge Pudding

英式下午茶全球闻名，搭配下午茶的各式甜点英国也当仁不让，英国 Pots & Co 公司的 Chocolate Fudge Pudding 获得最佳乳基甜点的称号，使用天鹅绒般的双层奶油和来自哥伦比亚的上等可可纯手工制作而成，让人们对于奶油质感有了更深层次和更强烈的理解和感受。

Wheyhey：Salted Caramel Ice Cream Multipack

Wheyhey 的这款海盐焦糖冰淇淋主打高蛋白和无糖概念，乳清分离蛋白和大豆蛋白双蛋白加成，以木糖醇作为甜味剂，甜蜜清凉，不含任何人工色素和香精，每杯 100mL 仅含 97 大卡热量，素食认证，尤其适合健身者和忙碌的通勤者食用。

National Dairy Development Board (NDDB) India：Dahi-based spread/dip

来源：Foodaily每日食品网

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