猪骨为猪科动物猪的骨，猪骨烧汤，其味鲜气香，向为人们所喜爱。富有营养价值，也有一定药用价值。
营养作用
含有蛋白质、脂肪、维生素等，尤以含钙量为高，对于骨骼生长有一定的营养作用，其鲜香汤味，还能增进食欲。
食疗功效
有补肾强筋骨作用，可治骨骼生长发育不良、骨折等病症，并能治下痢、疮癣等患。
食疗菜谱
1、猪骨汤
猪骨打碎煎汤饮服，可治佝偻病，骨折后生长不良等症。又法：猪骨、羊骨各半煮汤服，治肺结核、咳血。
2、颊骨汤
用猪颊骨1架煎汤顿服，能解丹药毒。
3、猪骨灰
猪骨烧灰研末，周岁内每次服1.5克，2周岁内每次服3克，每日3次，连服2天，治消化不良性泄泻。
4、骨髓丸
猪骨髓60克、芡实粉30克、莲子粉30克、山药粉30克，做成丸药如梧子大，每次服9克，每日3次，连续服完，可治肾亏、带下。
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