关于蛋白粉,99% 的人都有的几个疑问

作为普及最为全面的营养补剂，蛋白粉已经深入到了非常广泛的健身人群中。随着蛋白粉的普及，与蛋白粉的使用、功效有关的谣言也像pm2.5，飘在天上被转发着、转载着。

今天我就来盘点一下关于蛋白粉的谣言TOP5，看看你中了哪些招？

TOP5：植物蛋白粉比动物蛋白粉更“天然”，更适合增肌。

NONONO！植物蛋白粉里的蛋白质在营养价值上远低于以乳清蛋白、酪蛋白为代表的动物蛋白粉，与此同时，在吸收上植物蛋白粉也比动物蛋白粉的吸收率更低。另外，蛋白粉都是通过加工的产品，不存在“天然”与否的命题。

蛋白粉中最好的是乳清蛋白（Whey powder）。乳清蛋白粉从牛奶中提取，选择了最适合人体吸收的蛋白质，而且氨基酸含量更加丰富，更适合增肌训练。

TOP4：蛋白粉是药。

蛋白粉，只是蛋白粉而已，离“药品”大约还有一个光年的距离，它是“营养补剂”之一。蛋白粉的实质是一种经过了特殊处理的奶粉。厂家将牛奶/豆奶中的杂质进行处理，过滤分离，最终把蛋白质提练出来，再制成蛋白粉。蛋白粉里的蛋白质在组成成分的种类上和牛肉鸡胸肉并没有区别，只是在量上有差异。

TOP3：蛋白粉=增肌粉。

多少减肥的朋友被增肌粉骗了！蛋白粉≠增肌粉。市面上的蛋白粉一般以蛋白粉为主，辅以比较少量的能量和其他物质。而增肌粉更像是一个增肌大礼包，是蛋白粉配上大量的能量、其他辅助物质。对于想减脂增肌的朋友来说，增肌粉不是一个好的选择，一杯增肌粉的能量等于5碗左右的米饭，但对于特别消瘦者，增肌粉可以选用。

某品牌蛋白粉和增肌粉成分对比

TOP2：我与肌肉男之间差的是他用了蛋白粉，我没用。

你和肌肉男之间的差距，这锅蛋白粉不背！就如之前说的，蛋白粉只是一种“营养补剂”，它行使的只是帮助健身但是日常蛋白质摄入不足的人群补充蛋白质。

就像早期的肌肉男们 ，他们那个年代的蛋白粉还在牛咪咪里呢！但是他们同样能够练得非常壮实。

想练的好，首先就是得有刺激，你得让身体知道你得长的壮一些。这就是训练，训练量大给身体的刺激就大，训练量小给身体的刺激就小。其次是你得吃得好。这里的吃得好意味着，营养均衡，有主食，有蔬菜，有肉类，有健康的油脂。蛋白粉只是对蛋白质的补充。

TOP1：蛋白粉可以用热水冲泡，热水能让蛋白粉变得更好吸收。

这是个很有思考的谣言。虽然蛋白质本身就会在我们的胃里强酸的环境中变性失活，谣言也会拿鸡蛋做例子。但是但是但是！我们用的是蛋白粉，是粉状的！热水（超过80摄氏度）会让蛋白粉迅速结块，这种结块会使得我们的胃、肠道对于蛋白质的进一步分解和吸收效率急剧降低。

另外，我们人体摄入的蛋白质第一部分分解需要我们胃中的胃蛋白酶参与，它和热水冲泡变性的蛋白质不熟，很难分解成下一步的多肽，跟别说再下一步分解成我们能够吸收的小分子氨基酸了。

蛋白粉的冲泡还是要用常温的水或者牛奶进行冲泡，别用冰水也别用热水。蛋白粉不溶解的情况可以进行密封后的大力摇晃、使用“摇摇杯”等措施。

蛋白粉的使用和功效被造谣了很多回，大部分还是集中在上面的五条之中。希望本文能够让更多的朋友们认识到蛋白粉的实质和正确的饮用方式。（这里插播一条广告：本号为了方便大家，已经洽谈了美国独家代理的蛋白粉品牌。

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