众所周知，玛咖即可入药，又能食用，是一种纯天然的保健食品。许多人都会把玛咖当成纯天然的保健食品，吃了那么多玛咖，你吃那种玛咖功效最好，那种吃法最有效果吗？
玛咖来源？
玛咖，是原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯高原，被称为秘鲁国宝。玛咖在南美洲的食用历史有5800多年之久，又称“南美人参”。，在国内开始推广种植，2003年终于在云南丽江南溪试种成功，云南丽江是目前国内唯一能提供正宗玛咖原料的产地。
玛咖是什么？
玛咖含有176种营养成分，其中55种是人体必需的营养元素，1992年被世界粮农组织定为难得的营养补充剂，2001年因玛咖在安全和效果上得到美国FDA的首肯认证通过，同年还被美国太空总署作为太空食粮，2002年在日韩世界杯玛咖被指定为运动员的营养补充剂。1992年国际植物遗传资源研究所将玛咖列为珍稀植物，2011年5.18被国家卫生部批准为国家新资源食品。
玛咖为何稀缺？
玛咖是高原植物，必须在海拔3500-5000米以上且土地肥沃，昼夜温差大的地方生长，玛咖不能使用化肥，只能使用农家和牛羊粪便，碰到化学成分就会枯萎腐烂，所以都是人工除虫，而且种子必须在零下30度以下动过才能发芽，而且种植过玛咖的地方需要休耕轮种7-10才能恢复肥沃再次种植，就算同一块地，也有很多长不出膨大的根，所以产量低。
玛咖分类及服用方法？
玛咖分为白，黄，紫，黑四种，其中颜色越深作用越大，白黄玛咖基本没什么药效，紫黑色玛咖具有较高的营养价值。
传统的玛咖泡酒，切片泡水，煮汤，磨粉入药都不能被人体很好的吸收，所以效果不明显。
玛咖的营养价值？
意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。
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