今天得说点在前面：
- 厨房拍照真的很难拍好，所以图片就将就看吧；
- 拍照过程中，难以抗拒冰淇淋开始融化，so~丑也将就看，但是味道真的很好吃，比买的好，并且没有防腐剂哦~
夏天马山就要到啦，今天给大家推荐一个非常好吃的自制冰淇淋的做法，材料简单，口感顺滑，散发着浓郁的奶香，口水都要流出来了，准备开始吧~
材料准备
鸡蛋 4个（假如你买的鸡蛋非常大个的话，请减少一个）、淡奶油200g、炼乳50g（如果你真的非常爱吃甜的，请自行增加）、细砂糖35g
制作步骤
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆里不能有一点水。这一步，你可以用分离器操作，但个人建议，如果你平时经常处理鸡蛋的话，直接使用蛋壳分离要方便得多~
2. 接着我们先处理蛋清，分两次将25g白砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器，打蛋器头上停留小尖尖，盆里蛋清纹路不会消失），打好的蛋清可以放入冰箱冷藏备用。
3. 接下来轮到淡奶油了，最好是提前放入冰箱冷藏一下，这样比较容易打发，淡奶油用电动打蛋器，打到8、9成发，差不多纹路比较清晰，但还没有成为蓬松状态哦，千万注意不要打过头了。
4. 然后是处理蛋黄，将10g糖加入到蛋黄中，将蛋黄打散成蛋黄液。
5. 分3~4次将蛋黄液加入到打发的淡奶油中，加一次用刮刀拌匀一次（翻拌或切拌比较好，不会引起消泡，我是用刮刀沿半圆形的搅拌方式，然后一边拌一边转动盆子），直到全部拌匀。
6. 蛋黄液拌匀以后，开始分次加入炼乳，也是加一次拌匀一次，每次都要慢慢拌匀哦。
7. 冰箱里冷藏的蛋白，可以取出来了，分3~4次加入到搅拌好的淡奶油中，一样的加一次拌匀一次，直到全部拌匀为止。
8. 将搅拌好的冰淇淋液倒入到密封盒中，放入冰箱冻一个小时左右以后，可以酌情加入自己喜欢的果酱、坚果什么的，如果不加的话就继续冻着，冷冻四个小时以上。
9. 冻好的冰淇淋，用挖球器挖出可爱的圆球，就可以吃啦，我比较懒，通常是搬着整个盆子出来舀着吃，吃完把剩下的又放回去冻着，哈哈哈。
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