氨基酸家族(新编·之一):非蛋白质氨基酸及蛋白质氨基酸衍生物

前言：

自去年底在本公众号刊登《氨基酸家族》以来，上编“蛋白质氨基酸”已在2月刊登完毕。从4月开始，将陆续刊登下编“非蛋白氨基酸和蛋白氨基酸衍生物”，欢迎大家继续关注和指正。

【非蛋白质氨基酸定义】

非蛋白质氨基酸(Non-protein amino acid)，也称为非编码氨基酸，是指自然界中除组成蛋白质的20多种常见氨基酸以外的含有氨基和羧基的其他氨基酸种群。

非蛋白质氨基酸多以游离或小肽的形式存在于生物体的各种组织或细胞中。非蛋白质氨基酸多为蛋白氨基酸的取代衍生物或类似物，如磷酸化、甲基化、糖苷化、羟化、交联等。除此之外，还包括D-氨基酸及β、y、δ氨基酸等。

据统计，从生物体内分离获得的非蛋白质氨基酸已达700多种，在动物中发现的有50多种，植物中发现的约240种，其余多存在于微生物中，其中已测定分子结构的有400多种。

以前在学术上，对非蛋白质氨基酸并不重视，因为构成人体蛋白质并同生命息息相关的是蛋白质氨基酸。但随着人们对氨基酸领域的不断探寻，人们逐渐发现，非蛋白质氨基酸虽然不参与蛋白质合成，但是它们具有一些蛋白质氨基酸没有的特殊的医学和生理作用，并广泛地运用于医学、生理保健等领域。

【主要的非蛋白质氨基酸】

大名鼎鼎的牛磺酸

最早由牛黄中分离出来，在神经系统中发现有较多的含量。最早发现它为婴幼儿和动物早期大脑以及视力发育所必需，继而发现它能降低血脂、胆固醇、血糖及血压，还能改善心肌缺血、防治心律失常等等许多作用。

在美国、欧洲、日本等发达国家及很多发展中国家，牛磺酸均为国家法定食品添加剂之一，必须添加到婴儿奶粉及其他婴幼儿食品中。由于它能够促进婴幼儿的生长发育、老年的保健，在上世纪八十年代，就取得了FAD认证，列入食品添加剂。由于它还能防治高血压、中风、糖尿病，成为现代人抵抗四大疾病杀手的健康卫士，在过去15年里，牛磺酸在保健食品/能量饮料、医药类产品、动物(家禽)饲料添加剂等行业里的应用逐渐普及。现在，牛磺酸已成为21世纪增长速度较快的一种重要医药保健品原料（2017年牛磺酸的国际价格猛涨五倍）。

重要的神经递质——γ-氨基丁酸(GABA)

GABA是中枢神经系统主要的抑制性神经递质。人脑缺乏它时,常导致癫痫;老年人脑内γ-氨基丁酸明显下降,常出现耳不聪、目不明现象。在临床上它已成为降血压、促进大脑新陈代谢的护脑药,也常用于小儿麻痹症、脑溢血、煤气中毒及缓解头部外伤后遗症的防治药。

其生理功能有：健脑、降压、抑制神经进度兴奋、改善脂质代谢、醒酒功能、增强风味。

绿色之宝——茶氨酸

茶氨酸是茶树特有的氨基酸，是绿茶的风味和功能因子物质。其生理功能有:降低血压、有放松功能和安神作用、提高学习记忆能力、抗衰老、抗感染、防癌、防痴呆。

抗过敏的南瓜子氨基酸

南瓜子氨基酸是从葫芦科植物中找到的一种水溶性非蛋白氨基酸，以往它常作为抗寄生虫药如作为驱虫剂，但它还可抑制组氨酸脱羧酶活性,从而降低血清和组织中胺的浓度。也就是南瓜子氨基酸能适用于天然过敏源或滥用药物引起的各种过敏症,是目前治疗由变态反应所引起的过敏症的最安全和最简便的方法。

【非蛋白氨基酸在医药方面的部分应用】

非蛋白质氨基酸在生物体内可参与储能、形成跨膜离子通道和充当神经递质，并在抗肿瘤、抗菌、抗结核、降血压、升血压、护肝等方面发挥极其重要的作用。非蛋白质氨基酸还可以作为合成其他含氮物质的前身，如抗生素、激素、色素、生物碱等。

1.非蛋白氨基酸的肝昏迷治疗作用

非蛋白氨基酸中的瓜氨酸、鸟氨酸参加体内尿素循环，能够使尿素循环活化，血氨浓度降低，肝昏迷症状得到缓解。

2.非蛋白氨基酸的抗氧化作用

δ-羟基赖氨酸能够显著提高清除活性氧自由基的能力。由于这一特殊的非蛋白氨基酸以相当的含量存在于竹叶中，表明它对生物保持自身稳定具有重要的生物学意义。

3.抗肿瘤(癌)的作用

研究结果表明，部分非蛋白质氨基酸对核酸、蛋白质的合成有破坏作用，进而可破坏细胞分裂和DNA合成，来阻止肿瘤细胞合成、较好抑制肿瘤发展。如：含羞草氨基酸。