【每日一练】医考题|助理医师考试(14)

医考题| 每日一练

1、蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是

A、半胱氨酸

B、羟脯氨酸

C、甲硫(蛋)氨酸

D、丝氨酸

E、酪氨酸

 

2、下列对蛋白质变性的描述中合适的是

A、变性蛋白质的溶液粘度下降

B、变性的蛋白质不易被消化

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

D、蛋白质变性后容易形成结晶

E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

 

3、蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A、真消化率

B、表观消化率

C、含量

D、所含氨基酸的数量

E、所含必需氨基酸的含量和比值

 

4、下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是

A、蛋白质变性时其一级结构不受影响

B、蛋白质变性时其理化性质发生变化

C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性

E、球蛋白变性后其水溶性降低

 

5、蛋白质的一级结构是指

A、亚基聚合

B、α-螺旋

C、β-折叠

D、氨基酸序列

E、氨基酸含量

 

6、蛋白水解酶直接使

A、二硫键破坏

B、一级结构破坏

C、二级结构破坏

D、三级结构破坏

E、四级结构破坏 

【答案解析】

1.参考答案：B   羟脯氨酸，亚氨基酸之一，通常在第四位上带有羟基，但有时也在第3位上。在动物胶和骨胶原中含有L-羟脯氨酸。羟脯氨酸，一种对胶原结构稳定性极其重要的氨基酸，是由普通的脯氨酸在胶原链形成后经过化学修饰而来的。这一修饰反应需要维生素C辅助参与加氧过程。选项B正确，其他选项皆错，故本题选B。

2.参考答案：C   蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀。蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。选项C正确。蛋白质变性后因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加。选项A不正确。蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。选项B不正确。蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀。选项D不正确。蛋白质变性涉及二硫键的破坏。选项E不正确。

3.参考答案：E

蛋白质的氨基酸评分，也叫蛋白质化学评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白质的模式进行比较，因此是反映蛋白质构成和利用率的关系，即所含必须氨基酸的含量和比值主要决定了蛋白质生物学价值的高低。选项E正确。其他选项皆错，故本题选E。

4.参考答案：D   维持蛋白质，核酸等大分子空间结构的大部分是次级键和疏水堆积力，次级键被破坏，引起空间结构的破坏就会引起蛋白质和核酸的变性。所以，引起蛋白质和核酸变性和复性的因素相同：有机溶剂，盐浓度，温度等，去除了这些因素蛋白质核酸就有可能复性，并不是都可以复性。选项D说法错误，选项D正确。其他选项说法均正确，故本题选D。

5.参考答案：D   蛋白质一级结构是指多肽链的氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的，各种氨基酸按遗传密码的顺序通过肽键连接起来。选项D正确。选项E不正确。蛋白质的四级结构是指蛋白质的多条多肽链之间相互作用所形成的更为复杂聚合物的一种结构形式，主要描述蛋白质亚基空间排列以及亚基之间的连接和相互作用，不涉及亚基内部结构。选项A不正确。蛋白质二级结构（secondarystructure）二级结构是指多肽链借助于氢键沿一维方向排列成具有周期性的结构的构象，是多肽链局部的空间结构（构象），主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角等几种形式，它们是构成蛋白质高级结构的基本要素。选项B和选项C不正确。

6.参考答案：B

蛋白质一级结构指的是多肽链排列结构，其水解产物是在相应水解酶或其他化学物质针对此结构中对应的肽键进行水解作用下生成的。因此，蛋白质水解产物和参与反应的水解酶有关，但是决定其水解产物的因素还是蛋白质的本身的一级结构。选项B正确。其他选项皆不符合题意，故本题选B。