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健身别吃错了蛋白质!差别巨大

美莱健营养家 2020-02-13 14:01:29


从来源上,蛋白质可分为两大类:以大豆蛋白为代表的植物性蛋白,和以乳清蛋白为代表的动物性蛋白。

为了方便理解,下面就暂以这两种具体的蛋白作为分析对象。


什么是大豆蛋白



即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。


什么是乳清蛋白



乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一,被称为蛋白之王。



都是蛋白质,“质量”却有差别

蛋白质的人体利用率


这个利用率,通常用生物价,也就是BV(The Biological Valence)来表示。

因为蛋白质是人体唯一的氮来源,所以BV通过测定某种食物蛋白,经过吸收后,留存在体内的氮含量与吸收量的比值,来判断某种蛋白质能够被人体利用的程度。

这段话是啥意思呢?简单点说,BV值高的蛋白质,被身体利用的就多(比如用来修复训练后的肌纤维,使其变得更粗更大···);而BV值低的蛋白质,被身体利用得少,“浪费”(比如随尿排出)的就多。

而乳清蛋白和大豆蛋白的BV值,差得还有点远:

乳清蛋白   BV值:95

大豆蛋白   BV值:74

作为需要增肌增重的竹竿···自然是希望这个蛋白质被利用得越多越好——假使你摄入同样30克蛋白质,用乳清蛋白几乎全部被利用至组织合成,而大豆蛋白,可能有1/3最终都没被利用到,这个浪费就十分可惜了。


哪种蛋白粉对增肌效果更好



在这里建议首选乳清蛋白,其次是大豆蛋白。因为在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是最高的。它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于大豆蛋白。

其次,乳清蛋白含有人体必需的8种氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。


乳清蛋白与运动健身



乳清蛋白是一种理想的运动营养食品,乳清蛋白对运动能力的影响主要表现为


1、 提供长时间运动时骨骼肌的能量供应;


2、 促进蛋白合成和肌肉增长;


3、 清除自由基和抗氧化性;


4、 提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳。


   易消化的优质蛋白为肌肉提供额外能量,节约体内蛋白质,减少肌蛋白分解

◆ 赖氨酸、精氨酸含量高,可刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放,刺激肌肉生长和脂肪降低;

◆  提供抗氧化剂,保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构,延缓肌肉疲劳产生;

◆  富含支链氨基酸,其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性,减少肌蛋白分解

◆  富含肌肉合成启动因子--亮氨酸,刺激肌肉生长,训练前后迅速补充肌肉营养

乳清蛋极易消化吸收,能减少肌蛋白分解

运动后补充蛋白质营养,运动后摄入足量蛋白质对增肌来说非常重要,因为肌肉组织被撕裂,这时候补充蛋白质可以为肌肉生长提供很多营养。

那么如何选购合适的蛋白质粉呢?请看以下视频


美莱健乳清蛋白乳铁蛋白粉的优势
1,可以增肌的蛋白粉——内含荷兰进口乳清蛋白


浓缩乳清蛋白粉(WPC)

这个名词,很多健身者都听说过,而流传最广的wpc80,意思就是蛋白含量在80%左右的浓缩乳清蛋白粉。浓缩乳清蛋白制备技术比较成熟,蛋白质含量较高,同时含有4%-8%的乳糖;4%-8%的脂肪,经过合理调配,可以达到最佳的健身效果!



2,可以增强体质的蛋白粉——内含德国进口乳铁蛋白


源于德国进口的乳铁蛋白,每升牛乳含量不足一克 , 全球乳铁蛋白产出仅为牛乳产量的千万分之一,堪称精华中的精华。

乳铁蛋白具有广谱抗菌作用,乳铁蛋白构成人体的第一道防线

乳铁蛋白促进正常细胞生长,促进新陈代谢,修复细胞组织更迅速,具有抗氧化,提高免疫力的作用


3,    可以改善肠道健康的蛋白粉——内含低聚果糖



非常符合健身人群使用,低聚果糖,可以通过内在肠道调理,达到去除体内多余脂肪,毒素等,有益于身体内部调节,低聚果糖可以作为活性因子改善肠道菌群 、  通便及美容 、促进肠道内合成水溶性维生素 、 促进矿物质吸收(钙、镁、铁)


4,可以降低脂肪摄入量——内含脱脂奶粉

有一定的脂肪,建议补充乳清蛋白乳铁蛋白粉。因为在运动中脂肪能转换成能量,蛋白粉中脱脂奶粉不会产生多余脂肪,利于肥胖者健身塑形!

全脂奶粉蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%

 脱脂奶粉蛋白质不低于32%,脂肪低于1.5%

 增加蛋白质摄入8%,减少能量摄入约20%