方便、好吃自带补血养颜美丽传说，阿胶糕这几年格外火。但想必大家也知道，阿胶的原料驴皮价格猛涨，已直逼奢侈品驴牌，全网铺天盖地在卖的阿胶糕，真能给你用驴皮？
应秋冬进补大军的要求，小编委托北京市理化分析测试中心对25个品牌的阿胶糕进行了真伪鉴别，结果揪出一片冒牌驴。
参考标准：2015版《中国药典》（可以说是阿胶鉴别的最高标准了）
实验仪器：液相色谱-质谱联用仪
如何测出真假阿胶？
阿胶鉴别方法颇为高深，对外行来说这辈子可能是整不明白了，小编简单解释一下：从阿胶药材中提取特征性肽段作为对照物，再按照同样的方法从待测阿胶糕中提取，分别放入液相色谱仪中转悠一圈，然后再用质谱检测器，经过一番不可描述（分析其特征离子碎片的峰形），形成色谱峰，长这样↓
划个重点：如果是真阿胶，应该呈现与对照药材色谱保留时间一致的色谱峰。如果没有明显峰形，则说明是假阿胶。是驴非驴，证据确凿，无可辩驳。
这些假阿胶糕掺的是啥？不好说…可能是牛皮、猪皮或明胶。当然，我们还可以侥幸地认为，用其他动物皮冒充驴皮尚不涉及食品安全，大不了就当牛皮糖吃了，但真实却远比黑暗陌生。
铅含量过高，滋补不成反被毒
曾听坊间传言，如果黑心商家使用皮革边角料冒充驴皮，极有可能造成重金属超标，所以小编特地加测了铅含量，结果……又是一把泪。
上下滑动查看检测数据↓
阿胶产品没有国标可依，超没超标我不敢说，为了避免抛开剂量谈毒性的耍流氓行为，便于大家直观理解，送你们三个数值参考，自己掂量掂量吧~
●《GB2762-2012食品中污染物限量》对巧克力制品和糖果的铅含量要求是≤0.5mg/kg。
● 某企业的阿胶片标准Q/THZZ 0014 S-2016对铅的限量是≤0.5mg/kg。
● JECFA（联合国粮农组织和世卫组织下的食品添加剂联合专家委员会）在1999年推荐的人体每周耐受铅摄入量是0.025 mg /kg bw（每千克体重）。
算笔账：按成人标准体重60kg计算，每周摄入1.5mg的铅已经是极限了，如果每天吃两块（约20g）仙草灵福康牌阿胶糕，吃一周就能摄入铅0.658mg，还不算吸点汽车尾气，吃吃铅含量偏高的菌菇、海鲜，感觉人生一下子不美好了。
至于铅有什么危害？贴上世界卫生组织原文你们感受下：
累积性毒物，影响神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统。儿童极易受到铅的神经毒性影响，即使较低接触水平也可能会导致严重的、在某些情况下甚至不可逆转的神经损伤。
吃阿胶到底有没有效果？
现代医学早已证明阿胶的主要成分是水煮驴皮产生的胶原蛋白，水煮牛皮、猪皮都能得到类似的胶原蛋白。阿胶富含多种氨基酸，但多数都是人体非必须的，从营养学上说，它是一种劣质蛋白，基本不含铁.....
从中医理论讲，阿胶就是一剂对失血造成的血虚有效的普通药材，更多用于止血而非补血！食用禁忌很多，不是所有人都适合吃。
而鼓吹阿胶有奇效的不是半吊子养生专家就是财迷商家，人们趋之若鹜的背后是多数人还对以形补形深信不疑，是我们惯于从“择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮”的神秘仪式感中寻求合理性。退一万步说，阿胶糕里面含有芝麻、核桃、桂圆等滋补食材，这些对身体还是有益处的。
“不能代替药物”，多数人大概从没注意过阿胶糕的说明
当做安慰剂本也无可厚非。只是，花费高昂的价格追求虚无缥缈的奇效，在吹捧炒作和狂热之下，助长的只能是行业乱象，就如这份检测报告所呈现的一样。
ps：本次监测无法判断含有阿胶成分的是不是来自东阿的驴，各位消费者选购时还请擦亮自己的眼睛。另外本次监测报告编号161215-YFC-105，数据仅对送检样品负责~
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