来源：生命时报（ID：LT0385）
整理：张瑾、靳丰华
你知道肝脏肩负着多少工作吗？估计很多人答出“解毒”后，就没了下文。
其实，肝脏算得上是内脏中的“劳模”，它不仅是体内最大的解毒器官，还承担着合成、分解和储存物质的工作，肩负着免疫和凝血功能。
例如，人体血糖过低时，肝脏中储备的糖原会转化成葡萄糖；肝脏还负责分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收。
虽然肝脏任劳任怨，也很少用疼痛等症状表达不满，但其实它很容易受伤，有时，这些伤害甚至是不可逆转的。国内曾有一项网络调查显示，98.65%的人有伤肝行为。
“常常悲观抑郁，或经常发怒”是在调查中最常见的伤肝行为。中医里讲“肝主情志”，坏情绪会影响肝脏功能。
老百姓常用“肝火旺”形容一个人脾气大。中医认为，大怒会严重影响肝脏功能，是养生最忌讳的情绪。心情压抑、郁闷引起肝气郁结，也会伤肝。
你或许听过“爆肝”这个词，它常用在熬夜上网、赶工作、打游戏的人身上。甚至有些年轻人把“肝”当成动词用，形容熬夜干某件事（尤其是打游戏）。这种用法能看出，这类人懂得熬夜伤肝，但还不了解其严重性。
正因为很多人明知故犯，“过度劳累或经常熬夜”也成了调查中排行第二的伤肝行为。
晚上11点后，肝脏逐步进入排毒、修复时期。这时，静卧会增加肝脏的血流量，帮助肝细胞获得更多的氧气和养分，有利于肝脏的修复。中医也认为“人卧则血归于肝”，不能及时进入睡眠状态，会错过养肝血的最佳时间，易出现肝胆疾病。
常熬夜除了让肝疲惫不堪，还会损害免疫力，二者相加，对肝脏会造成更严重的损害。
人体90%~95%的解毒工作都由肝脏负责，但它的能力是有限的。长期、大量饮酒，很容易超出肝脏的负荷，引起酒精性肝炎、肝硬化等。研究表明，34%的肝硬化死亡患者和25%的肝癌患者，均与大量饮酒有关。
吃太多薯条、薯片、汉堡、冰淇淋等高脂肪的食物也会伤肝。这是因为，人体暂时无法用到的脂肪，会有一部分储存在肝脏。
因此，堆积的脂肪过多，会把肝细胞“围堵”起来，无法从血液中获得营养，最终缺血而死。如果肝内脂肪占到5%以上，就是我们常说的脂肪肝。
这或许是最容易被忽视的伤肝行为。无论是口服还是输液等用药方式，药物大多都会通过肝脏代谢，用药错误会直接给肝脏带来影响。
解放军第302医院新药临床试验中心赵攀博士曾分析了我国华东、华西、华南、华北7家三级医院的急性肝衰竭患者的临床资料，发现43.5%（77例）由药物引起。
研究发现，国内最常见的伤肝用药行为是：同时吃多种感冒药（造成扑热息痛过量）、乱服中草药（过量或错误服药、轻信不靠谱的偏方）、滥用抗生素。
中医认为“肝开窍于目”，肝脏受损会出现眼干、眼涩、视物模糊等症状；反之，过度用眼也会损害肝功能。尤其是频繁看手机、电脑的上班族，这种伤肝行为更常见。
估计看到这里，很多人会发现自己“中招”了好几个。除了立即改掉这些习惯，还有一些护肝方法你必须知道。
▶“修补工”蛋白质。蛋白质能修复肝细胞，促进肝细胞再生。正常人每天要摄取60克以上蛋白质。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等高蛋白、低热量的食物都是肝脏的心头好。
▶“肝脏最爱”绿色蔬菜。绿色蔬菜有助控制食量，减轻体重，给肝脏减负。绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物质能促进代谢废物从肠道排出，提高肝的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。特别是西兰花、莴苣等蔬菜。
▶“抗氧化能手”新鲜水果。一些过氧化脂质、药物在肝脏代谢时，可能产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，能保护肝脏。建议多吃橙子、葡萄柚、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、番茄等富含维生素C的水果。
▶“脂肪肝挡箭牌”B族维生素。B族维生素可加速物质代谢，修复肝细胞、预防脂肪肝。爱喝酒的人尤其要多补充B族维生素，适当多吃些黄豆、香菇等。
▶“肝脏护身符”维生素A和E。维生素E可阻止肝组织老化，还可能成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器；维生素A能阻止和抑制肝脏肿瘤细胞增生。
胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等含有大量维生素A；葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有维生素E。需要注意的是，这两类食物应适量摄取，例如对普通人来说，建议动物肝脏每周吃100克左右，坚果每天吃一小把。
此外，还要避免过量饮酒、吃得太过油腻等饮食习惯，不要吃霉变的食物。花生、大豆、玉米等食物发霉后，会产生致癌物黄曲霉素，对肝有极强的毒性，易造成肝细胞受损、变性甚至坏死，诱发肝癌。
“解酒药”关冲穴。关冲穴有行气利水、醒神开窍的作用，可解酒防醉，保护肝脏。具体方法是：用指甲或牙签掐关冲穴，每次掐10秒，放松2秒后重复掐按，每侧手指掐按5次。掐按时用力要均匀，使穴位能够感到微微酸痛。
“护肝药”期门穴。期门穴相当于肝的幕僚，肝遇到麻烦了，它就会站出来帮其排忧解难。每天用掌心摩擦期门穴5分钟，是疏泄肝胆的好方法。
当然，平时适当饮酒、规律饮食和作息、合理用药是护肝的基础。如果怀疑有肝脏问题，应及时就诊。
上面这些护肝方法，不知你记住了几个？从现在开始，改掉伤肝的不良习惯，实践护肝的饮食和方法吧！
本期编辑：崔鹏、石磊
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