【产品速递】现代人缺蛋白质吗?
2023-05-18 23:00:13
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其实，我们饮食当中蛋白质的量是足够的，但一个主要问题就是优质蛋白质不足，虽然我们吃饱了，但是我们没有吃好，还是会存在蛋白质的“隐性饥饿”。
为什么会“隐性饥饿”？
（1）植物蛋白必需氨基酸不均衡
我们的身体摄取蛋白质类营养，不仅在于数量，其种类、质量也是非常重要的，即蛋白质的构成及营养价值如何十分重要。蛋白质的营养价值主要取决于消化度和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合，优质的蛋白质应该含有人体所需要的必需氨基酸。
有些饮食中蛋白质所含的氨基酸并不均衡，特别是植物蛋白，某些必需氨基酸成分含量低，比如大米、面粉、玉米等粮食类里面的赖氨酸含量就较低。大豆富含赖氨酸，能弥补粮食类食物的不足，但大豆缺乏另一种必需氨基酸——蛋氨酸。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，因此长期偏食主食或者素食者很容易会陷入蛋白质的“隐形饥饿”当中。
（2）动物蛋白含有大量脂肪、胆固醇
动物蛋白是较好的蛋白质来源，但脂肪、胆固醇含量高，也会影响健康。比如我们经常吃的动物肉类，必需氨基酸种类比植物丰富，容易被人体吸收，但是这类食物包含了大量的饱和脂肪，以及大量胆固醇以及嘌呤，多吃易导致冠心病、高血压和酸性体质，常吃高嘌呤食物则容易引发痛风。
可见，现代人不缺蛋白质，而是缺优质的蛋白质。优质蛋白质的标准是含有均衡的人体所需8种必需氨基酸，低脂肪、低胆固醇、易吸收。
遗憾的是，很多人都没有意识到这一点，我们感觉每天都吃得饱饱的，味道也很满意，但殊不知，因为优质蛋白质不足，身体很可能已经造成蛋白质“隐性饥饿”，同时还可能带入了大量的脂肪、胆固醇、嘌呤。所以，补充优质蛋白质，健康生活新选择！
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