夏季畅销炖品!

冰镇木瓜炖雪蛤

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材料：木瓜1个、雪蛤膏10克、牛奶1袋、冰糖1小块

做法：

　　1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。

　　2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。

　　3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

银耳莲子羹

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材料：银耳50克、莲子10粒、百合15片、枣子5颗、枸杞8粒、冰糖100

做法

　　1、银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。

　　2、加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。

　　加入莲子、百合、一起炖2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。

百合炖梨盅

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材料：梨1个、百合2粒、枸杞少许、老冰糖1汤勺

　做法

　　1、把梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。

　　2、把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。

　　3、倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。

　　4、把洗净的枸杞倒入梨盅内。

　　5、倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。

　　6、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。

雪耳冰糖炖木瓜

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　材料：木瓜1个（刚好500克）、雪耳半个、冰糖适量、鸡蛋1个、清水3碗

做法

　　1、木瓜去皮、去籽后切小块。

　　2、雪耳用水泡开洗干净后，撕成小朵。

　　3、炖盅里倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水炖1个小时，加入鸡蛋。

　　用筷子打散成蛋花，盖上盖子再炖10分钟就可以啦。

桂花炖三雪

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材料：雪梨2个、雪耳1两（约40克）、雪蛤膏5钱（约20克）、桂花糖1茶匙、姜汁、冰糖适量

　　做法

　　1、雪梨去心去皮；雪耳用水浸软，切去黄色的硬块。

　　2、雪蛤膏浸滚水除去杂质，再用姜汁出水。

　　3、用水将冰糖煮溶，然后把雪梨、雪耳及雪蛤膏加入同炖三小时，食用时       加入桂花糖。

椰皇炖雪蛤

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材料：椰皇1个、牛奶120毫升、鸡蛋白1个、干雪哈1克、冰糖适量

　　做法

　　1、椰皇顶部开口，倒出椰水。

　　2、干雪蛤用水加姜泡发好。

　　3、把牛奶，蛋白，雪蛤，冰糖一起放入椰皇里面，加盖蒸20分钟即可。

冰糖炖燕窝

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材料：血燕盏4盏、冰糖60克、清水1升

做法

　　1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质。

　　2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次。

　　3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次。

　　4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透。

　　5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水。

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