棉湖说客 | 盛夏时光,一碗清凉

盛夏时光，一碗清凉

夏至暑热，烈日炎炎，蝉鸣蛙叫，小暑到来，盛夏开始。

小暑过后是大暑，是一年中最为炎热的时节。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，炎热夏天，最佳解暑方式莫过于一切冰凉，冰冻糖水更得我心。

广东人喜欢美食是天下人皆知，广东人喜欢喝糖水也是不分暑夏秋冬的。但在炎热夏天喝一碗冰冻糖水是最佳选择。杨枝甘露、椰汁西米露、绿豆沙、红豆沙、芒果布丁、牛奶布丁……入口丝滑，冰凉沁心，那一刻，即使户外高温酷暑，身心也仿若置身冰雪世界，无比清凉。

喜欢喝糖水就会情不自禁地去动手做糖水，TVB剧集中常有的画面，晚上回到家，家人都会留一碗糖水给他/她，一碗糖水饱含亲情。煲糖水也是一项技术活，选材料搭配，火候掌控，要用冰糖，红糖，黄冰糖，冰片糖……都有讲究。白冰糖黄冰糖具有润肺止咳、清热化痰、滋阴润燥的作用，做雪耳莲子百合糖水，椰汁木瓜炖雪蛤可以用冰糖。而红糖是温性的，糖份也比白糖冰糖低，所以简单的绿豆沙可以用红糖，也温和了绿豆的凉性。

热爱美食的人必定热爱生活。午后时光，厨具灶台，锅碗瓢盆，温柔以待，为家人熬煮一份糖水，盛起冷切，只为那盛夏中的一份清凉。煮一碗椰汁西米露，熬一份雪耳莲子羹，煲一壶冰镇酸梅汤……时光从指尖滑过，留一份怡然自得于心中。盛入选好的容器，切少许水果装饰，摘一两片薄荷点缀，再赋上一首小诗:

烈日炎炎夏正浓，蝉鸣蛙叫满晴空。

碧水清荷微风过，心静清凉入梦中。

盛夏暑热，难免心烦气躁，此时情绪此时天。古人说:心静自然凉，控制好自己的情绪，心境平和，淡然处之。于盛夏中喧嚣中，心有欢喜过生活。

作者：秋雨梧桐

配图：网络及作者提供的图片

编辑：今日棉湖编辑部

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