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这小东西3个就顶1个鸡蛋的蛋白质!这么吃没shei了!

健康一身轻 2020-01-13 15:37:51

蚕蛹到底有多好?


蚕蛹正上市,关于蚕蛹的营养,可有这么一句话,几个蚕蛹一个鸡蛋。真有其事吗?


还真差不离,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。


蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的蛋白质。


蚕蛹所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右。从蛋白质的角度说,34个蚕蛹差不多真顶一个鸡蛋了。




那大家一次能吃多少蚕蛹呢?10个蚕蛹?至少仨鸡蛋?没觉得吃的有点多吗?


不多!10个刚刚好!但是再多可就不行了。


蚕蛹中最显著的特点是蛋白质含量超高,加上蚕蛹很小,吃起来不容易有饱腹感,很多人吃茧蛹不注意控制食量,不经意间就导致动物蛋白质摄取量增多。


而一旦动物蛋白质摄取超量,就会造成人体肝脏、肾脏负担加重。


每次吃蚕蛹的时候,最好将数量控制在10个以内。这样蛋白质不会超标。


那为啥一天不能吃3个鸡蛋呢?因为鸡蛋吃多了担心的是胆固醇,蚕蛹胆固醇含量不高,不用有这样的担心。




另类的海鲜蒸蛹糕


说到蚕蛹的做法,要说最好吃的,就是油爆和干煸,就这两种做法,在网上的支持率可是很高的。


但这么吃会引发蛋白质变性产生有害物质,而且油脂摄入过高,把蚕蛹的优点全整没了。


吃蚕蛹其事最好用蒸的方法,能让蛋白质更容易吸收。


海鲜蒸蛹糕


做法:


1、蚕蛹用温水洗净,鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液,蚕蛹剪破蛹皮,蛹浆挤入鸡蛋液内,加入料酒5克、精盐1克搅匀,入蒸锅蒸熟成蛹糕;


2、把虾仁炒熟,虾仁稍微勾点芡,撒在蛹糕上。




炒蚕蛹巧搭配


除了蒸,炒蚕蛹也不错。但刚才说了蚕蛹一次最好就吃10个,干炒蚕蛹可以容易过量的,往里面掺点其他的食材,容易控制吃蚕蛹的量。


另外蚕蛹的营养虽然不错,可还是有个缺点,就是不含膳食纤维,这个缺点就要搭配高膳食纤维的食物,青红椒、洋葱、紫甘蓝等。


紫甘蓝蚕蛹盏


做法:


1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。


2、蚕蛹煮熟捞出。


3、锅内留油5克,烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后,倒入蚕蛹大火炒30秒出锅盛入小盏内。




蚕蛹富含多不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用。


他可以使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低血液粘稠度,改善血液微循环,增强细胞活力,促进脂溶性维生素的消化和吸收。


蚕蛹中的不饱和脂肪酸再加上高膳食纤维的食物,对控制血脂大有好处。


你要是担心自己的血脂的话,不妨来点蔬菜炒蚕蛹,不过千万记住了,别吃过量了,过犹不及。




蚕蛹啥颜色的好?


蚕蛹,一般都有两种颜色,黄的和黑的,黄色的要比黑色的贵大约10块钱,营养上真的黄色的好吗?


其实不是的!


蚕蛹的颜色有黑色和黄色之分,其中,黄色的是在北方养的,吃的是北方的柞树叶也叫蒙古栎或是橡树。


黑色的是在南方生长的,吃的就是桑树叶。


尽管生长条件不同,但蛹的营养价值相差不大,从口感上看,黄色的蛹口感更为鲜嫩,价格也因此更高一些。里面差不多,就差在皮上。


还有网友问过小编,蚕蛹里面的黑芯能不能吃,是不是蚕的排泄物?


其实,这个是可以吃的,不脏。蚕蛹里的黑芯是蛾子的雏形,因为它裹在里面,没有接触过什么脏东西,所以是可以吃的。


喜欢吃蚕蛹的小伙伴,可以试试这几种新吃法,保证你会喜欢上蚕蛹的!赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~
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